为什么胡萝卜吃前要削皮？

Question

有什么科学依据？

Answer 1

这个不是很清楚，但是一般情况下都是说农药会残留在皮上，所以最好把皮削了吃比较健康。胡萝卜最有价值的营养素就是β-胡萝卜素，它能转化为维生素A，而这些胡萝卜素最主要的存在位置就是皮下，而胡萝卜皮只需通明薄薄一层，去皮吃胡萝卜等于丢掉了大都胡萝卜。因此，专家指出，炒胡萝卜时不用剥皮，只需悄悄擦洗即可。胡萝卜生吃不利于营养吸收，但如果用高于180℃的热油汇聚常识长时刻烹炒，也会构成胡萝卜素许多丢失。
希望得到你的采纳

Answer 2

胡萝卜在做菜之前是不需要进行削皮的，因为胡萝卜的皮是可以忽略不计的一层薄皮，而胡萝卜素主要是在皮下的，如果我们在削皮的时候，一般都会把大量的胡萝卜，胡萝卜素和维生素A等营养成分同时都去除掉，导致了营养的损失和丢失过多，所以胡萝卜在制作之前，仅需进行轻微的擦拭即可，把上面的一些泥土，污垢等清洗掉即可进行烹饪了，不会影响口感和营养。

Answer 3

只要把胡萝卜洗干净就好了，没有必要削皮啊，如果你喜欢削皮的话那也可以的，这个是没哈科学依据的，只有干净就可以了。