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鱼子酱有哪些?什么才是顶级鱼子酱?
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推荐答案 2018-03-06
只有鲟鱼的鱼籽做出来的才被称为鱼子酱,其他都是鱼子酱类产品而已。国内现在的鲟鱼养殖的话有西伯利亚鲟,海博瑞鲟,俄罗斯鲟,达氏鳇鲟。根据鲟鱼的胎龄来决定鱼子酱的品级高低和价钱的高低,胎龄越大,鱼子酱的价位就越高。新鲜的鱼子酱供应国内数一数二的波塞顿鱼子酱。口感和服务一流。
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有哪些
高品质的
鱼子酱
推荐?
答:
贝尔鱼子酱(Beluga):贝尔鱼子酱被认为是最顶级的鱼子酱之一
,源自贝尔加湖,颗粒大而圆润,颜色从淡灰到深黑不等。它具有浓郁的奶油味和微妙的坚果香,口感丰富,是许多美食家的首选。
奥斯特拉鱼子酱
(Osetra):奥斯特拉鱼子酱来自俄罗斯和伊朗,颗粒较贝尔鱼子酱小,但味道同样丰富。它的颜色通常是...
鱼子酱有哪些?
哪种最好?哪种最好吃啊?
答:
鱼子酱制作的美食鱼子酱(Caviar),
又称鱼籽酱,在波斯话中意为鱼卵,严格来说,只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱
,其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质素最佳。 并非所有鲟鱼卵都可制成鱼子酱,世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼,其中只有Beluga、oscietra及Sevruga三品种的鱼卵制成鱼子酱,最高级的Beluga,一年产量不到...
有哪些
品质好的
鱼子酱
可以推荐?
答:
贝尔鱼子酱(Belugа):这是来自贝尔鲟的鱼子酱
,贝尔鲟是世界上最大的鲟鱼之一。它的鱼子颗粒大而圆润,颜色从淡金色到深金色不等,口感丰富,带有独特的坚果味,是鱼子酱中的极品。
奥斯特拉鱼子酱
(Osetra):奥斯特拉鱼子酱来自俄罗斯和伊朗的鲟鱼品种。它的颗粒较贝尔鱼子酱小,颜色为深金色,口感...
最贵的
鱼子酱
答:
奥斯特拉鱼子酱:奥斯特拉鱼子酱源自俄罗斯奥斯特拉鲟鱼
,这是一种珍贵的鱼子酱品种。奥斯特拉鲟鱼原产于里海、黑海和亚速海,野生品种已很少见,现在主要是由养殖品种提供。奥斯特拉鱼子酱具有美丽的色彩,从橄榄绿到深棕色,有时还带有金色色调。它的质地坚实,味道通常是咸的,带有黄油味和坚果味。奥斯...
鱼子酱
也有高低之分,对此你了解多少?
答:
要说
顶级
的鱼子酱,是使用非常稀少的大白鲟鱼卵制作的黄金鱼子酱。黄金
鱼子酱是
用大白鲟鱼卵和黄金混在一起罐装。上图是我前两天刚拍的,15年的史氏鱘,颗粒饱满,晶莹剔透而泛黄光,绝对的上乘,世面价格一克三十元以上,也就是一公斤价值超过三万,一条史氏鱘的价值超过200万。法国人对鱼子酱的要求...
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