“薯片检出致癌物”多家知名品牌薯片在列，为何专家说不必恐慌？

Question

如题所述

Answer 1

1. 薯片检出丙烯酰胺，多家知名品牌在列
近日，深圳市消费者协会对市场上的15款国内外知名品牌薯片进行了检测，结果显示有7款薯片的丙烯酰胺含量高于欧盟设定的基准水平值750μg/kg，部分国产知名品牌薯片的样品丙烯酰胺值甚至超过了2000μg/kg。
2. 丙烯酰胺的真相
丙烯酰胺纯品具有剧毒，过量吸收可能对人体中枢和肝脏造成损伤。虽然1994年国际癌症研究机构将其列为2A类致癌物，但缺乏确切的数据和结论证明其对人类致癌。
3. 专家观点：不必恐慌
专家表示，没有足够证据证明丙烯酰胺会真正导致癌症。虽然它被列为可能致癌的物质，但目前缺乏相关数据支持。专家提醒，应关注薯片中的油盐含量和饮食习惯。
4. 致癌风险与摄入量相关
世界卫生组织估计，每人每天摄入20-30微克的丙烯酰胺是安全的，而我国的平均摄入量大约是18微克。这说明在安全范围内摄入丙烯酰胺是没有必要担忧的。
5. 不良饮食习惯的案例
一名20岁的小伙因长期食用烧烤和油炸食品，被诊断为中期结肠癌。这个案例警示我们，不健康的饮食习惯是癌症的罪魁祸首。
6. 健康饮食的重要性
油炸食品中含有许多不确定的有害物质，过量或频繁食用可能导致人体免疫和调节能力下降，引发疾病。因此，优化饮食习惯，减少油炸食品摄入，是保障健康的关键。