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致癌物检测
如何运用埃姆斯实验证明食品是否具有
致癌物质
?
答:
埃姆斯试验,是指—种利用细菌营养缺陷型的回复突变株
检测
环境或食品中是否存在化学
致癌
剂的方法。埃姆斯试验的常规方法有斑点试验和平板掺入试验。其原理是鼠伤寒沙门氏菌的组氨酸营养缺陷型菌株,在含微量组氨酸的培养基中,除极少数自发回复突变的细胞外,一般只能分裂几次,形成在显微镜下才能见到的微菌落...
请问 如何
检测
食品中是否有化学
致癌物
?
答:
简便有效的方法只能是查阅文献
检测
食物或环境是否含有化学致癌物也可采用慢性毒理实验 具体实验(使用小白鼠),分别设实验组和对照组,分别喂养两组食物(一组喂花生等非
致癌物质
,另一组则喂养疑似致癌物(即要检测的食物)(剂量要足够大),喂养一段时间后,观察小白鼠的生存率或致病率。如果想要知道...
你爱吃薯片吗?官方
检测
曝光,上好佳等多款薯片被检出
致癌物
答:
值得注意的是,多家薯片被检出含
致癌物
,涉及天优、上好佳、良品铺子、盐津铺子、三只松鼠等品牌。 丙烯酰胺的
检测
结果显示:焙烤型薯片丙烯酰胺平均含量(3441μg/kg)高于油炸型薯片(547μg/kg)。有8款薯片样品低于欧盟设定的丙烯酰胺基准水平值(750μg/kg),其中国产4款,进口4款。1994年,国际癌症研究机构将丙烯酰...
化学
致癌物
的致癌物筛检
答:
此筛检又称为短期
致癌物
筛检试验。首先应明确,致突变试验是依据大多数致癌物具有致突变性而大多数非致癌物无致突变性来对受试物进行致突变
检测
。筛检阳性的受试物可能是具有遗传毒性的致癌物,也可能是具有遗传毒性的非致癌物;阴性的受试物可能是非遗传毒性的非致癌物,还有可能是非遗传毒性的致癌物。
你身边的
致癌物
——多环芳烃
答:
GC-MS: 适用于弱极性PAHs,专用石英柱是理想选择。HPLC: 紫外/可见光
检测
配合PAH C18柱,适用于大部分物质。GC-MS/MS: 提升灵敏度,特别适合检测某些强
致癌物
。LC-MS/MS: 作为未来趋势,其高灵敏度让多环芳烃检测如虎添翼,APPI源是关键。在标准规范方面,我们参考了如HJ 478-2009等指南,确保...
检测
食品是否含有
致癌物
的微生物反应是那个,其原理是什么?
答:
微 生物
检测
法 是在进行大规模的动物实验之前,先用微生物 ( 如细 菌 ) 作一次检测,如果发现被检测的物质能诱发细菌细胞的突变,即可进一步移往小动物或高等动物作观察实验,以 确 证有无
致癌性
。若用这种方法证明细菌细胞无 突 变,即无需再作动物实验了。这种检测法所需费用极少,不用大型设备,...
美国把幽门螺杆菌列为明确
致癌物
,我们该如何
检测
自己是否感染?
答:
幽门螺旋杆菌是一种微厌氧的细菌,想要
检测
是否患有幽门螺旋杆菌,可以通过呼吸试验向特有的仪器内吹气。也可以提取一些口腔中的分泌物,放在试纸上进行检测,如果试纸变红就证明有幽门螺旋杆菌感染。除此之外,若能提取粪便排取物,或者做胃镜,检测的结果会更加精准。第一,幽门螺旋杆菌寄宿在人体幽门内,...
在
致癌物
筛检时,Ames试验结果阳性提示该受试物可能是
答:
【答案】:C 本题是基本知识题。考核致突变试验用于
致癌物
筛选。对本题要求掌握:①Ames试验及其遗传学终点;②致突变试验筛选致癌物的意义。Ames试验即鼠伤寒沙门菌回复突变试验,
检测
的遗传学终点是基因突变。致突变试验阳性可预测受试物是遗传毒性致癌物,阴性结果可预测为非遗传毒性非致癌物。致突变试验...
“薯片检出
致癌物
”多家知名品牌薯片在列,为何专家说不必恐慌?
答:
薯片
检测
出
致癌物
,听上去让人感到害怕,但实际上这里涉及到一个关键词“丙烯酰胺”,丙烯酰胺在食物中是广泛存在的,也的确是被世卫组织列为了2A类致癌物。可是关于丙烯酰胺对人类致癌的数据是缺乏的,所以专家认为根本没有必要恐慌,作为普通人群,真的就可以任性去吃含有大量丙烯酰胺的食物吗...
9款奶粉被
检测
含
致癌物
!惠氏、雀巢等上榜
答:
除氯丙二醇外,有9款奶粉
检测
出基因
致癌物
环氧丙醇,它是一种重要的精细化工原料,以缩水甘油酯(GE)存在于食物,是植物油脂在高温精炼时产生。世卫组织下属的食品添加剂联合专家委员会(JECFA)及欧洲食物安全局(EFSA)的报告指出,环氧丙醇具有基因毒性,可损害DNA和可能致癌。2017年10月27日,环氧丙醇...
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