即药用鼠尾草,亦称洋苏草、普通鼠尾草(common sage)或庭院鼠尾草(garden sage)。唇形科(Lamiaceae)多年生芳香草本植物,学名为Salvia officinalis。原产於地中海地区。乾叶或鲜叶用作多种食物的调味料,特别是用于香肠、家禽和猪肉的填料。植株灌木状,高约60公分(2尺)。叶片广椭圆形,具短绒毛,灰绿至白绿色,粗糙或具细皱。花有紫色、粉红色、白色或红色,因品种而异。有香气、稍具刺激性。用其叶片泡的茶,很久以来一直用作为补药。中世纪欧洲认为鼠尾草能增强记忆和增进智慧。香精油的含量最高可达2.5%,基本成分是酮(C10H16O)和冰片(C10H18O)。药用鼠尾草的许多种及变种在世界许多地区野生或栽培。达尔马提亚鼠尾草受到高度评价,味芬芳而有刺激性,微苦。鼠尾草属(Salvia)的其他一些种类也常俗称鼠尾草。
鼠尾草是西餐香料,历史悠久。可以做香料、提炼精油、净化空间。保健食品也是它。