第1个回答 2020-09-14
杏鲍菇跟牛肉是绝配,我十分钟就能炒一盘,常吃身体强壮少生病
牛肉是我们餐桌上优质蛋白质的来源之一,它营养丰富,常吃能提高我们的免疫力,虽然价格比猪肉高点,但是还是值得吃,牛肉中富含丰富的蛋白质,脂肪的含量却特别少,因此它也深受健身一族喜爱,经常吃吃牛肉,能起到强身壮骨,益气补中的效果。
用杏鲍菇炒牛肉,杏鲍菇能满满吸收到牛肉的香味,加上杏鲍菇的口感柔柔韧韧的,吃着比肉还要香,每次我做这个菜,家人都特别喜欢吃,不知道做啥菜了不妨试试这个。
【杏鲍菇炒牛肉】
用料:杏鲍菇一根,牛肉一块,胡萝卜一块,大葱适量,生姜一块,生抽一勺,蚝油一勺,盐适量,料酒一勺,生粉少许。
步骤:
1,牛里脊肉一块,洗干净,切成片状,切牛肉的时候要逆着牛肉的纹理切,这样炒出来的牛肉嫩滑好吃。
2,切好的牛肉放入碗中,加入一勺生粉,少许盐,一点生抽,料酒,抓匀腌制片刻。
3,准备一根杏鲍菇,洗干净备用。
4,将杏鲍菇切成片状,杏鲍菇片的厚度大约比牛肉片厚一点点即可。
5,将胡萝卜切片,大葱切碎,生姜切片。
6,油锅烧热,下入牛肉片翻炒,牛肉片变色即可盛出来。
7,锅内留底油,下入姜,大葱,胡萝卜翻炒出香味。
8,然后下入杏鲍菇翻炒。
9,杏鲍菇炒制的过程中会逐渐变软,体积看起来会缩小很多,杏鲍菇变软以后加入料酒,生抽,蚝油,老抽翻拌均匀。
10,倒入炒好的牛肉片,大火快速炒匀。
11,最后撒少许盐调味就可以了。
小贴士:
杏鲍菇炒制的过程会变小,所以炒菜的时候尽量准备一个大点的杏鲍菇,或者准备两三根小杏鲍菇,不然炒出来的菜可能不够吃,牛肉也可以换成猪肉,用五花肉最好,一样香嫩可口。
第2个回答 2020-09-14
干煸杏鲍菇的用料
杏鲍菇 4个蒜末 3勺孜然粉 2勺熟白芝麻 适量酱汁: 生抽 2勺蚝油 2勺糖 小半勺
干煸杏鲍菇的做法步骤
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步骤 1
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杏鲍菇洗干净切长薄片或者手撕成条,热火放油爆香蒜末,放入杏鲍菇翻炒出水,把水倒掉继续翻炒至表面焦黄,倒入酱汁;
步骤 2
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一边翻炒一边加入孜然粉和白芝麻,炒均匀即可熄火;
步骤 3
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成品
步骤 4
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真的好好吃😋
香芹杏鲍菇&回锅肉的用料
五花肉 适量芹菜 适量杏鲍菇 一只小米椒 一个糖 少许生抽 少许
难分伯仲的香芹杏鲍菇&回锅肉的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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五花肉煎至外焦里嫩备用。小火慢煎哦~要对猪肉有耐心~~
步骤 2
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杏鲍菇🍄芹菜切段备用~
步骤 3
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知识要点:回锅肉就是要回锅的~~~ 煎好的五花肉,再次入锅,这时候可以大火🔥翻炒啦,加入芹菜和杏鲍菇,⚠️注意控制火候。调整火力,适时添加一点生抽,维持不要见水的状态,杏鲍菇会渐渐出一点水,洒糖🍬🍬最后快出锅切一根小米椒翻炒几下。💭控制不好可以大火翻炒一会改小火调味,继续翻炒,最后起锅时再大火翻炒一下出锅。