其实茄子不用油炸,做法很多,可以做烧茄子,凉拌茄子,蘸水茄子
大酱拌茄子土豆,这是道地道的东北菜,做法简单,且可配合馒头,包子等一起吃,格外的香。
茄子的做法我们先后介绍了不少,前几天还介绍了手撕茄子的做法,今天也同样的原理来介绍下这道大酱拌茄子土豆。
2个土豆3个茄子,不炒不炸,做成地道东北菜大酱拌茄子土豆!
原料:2个土豆,3个茄子,海天黄豆酱两小勺,葱花(要多)、青椒丁
做法:
1、土豆,茄子削皮,切块,放蒸锅上蒸熟
2、把土豆压扁,形成泥状,茄子拧干水放入土豆泥中
3、把葱花撒在土豆泥上
4、锅中放油,烧热放入豆酱(小火)熬1分钟,放入青椒丁
5、关火,把酱倒入土豆泥中,快速搅拌即可
小贴士: 1、茄子一定要挤干水分 2、油和葱花稍微多放点,吃起来口感更好 3、这道菜不用加盐,因为黄豆酱本身就有咸味。 做法还是非常简单,可能没吃过的人觉得也就那么回事,但喜欢吃面食的朋友知道,这样一盘菜,再配碗面条或几个馒头,那这晚餐要多美就多美 。
再分享一道,凉拌茄子给大家,
1, 首先准备新鲜的茄子400克,将茄子洗净改刀成条 ,
2,准备10克大蒜切成沫,小青椒小红椒各5克切成圈,在准备10克小葱切成葱花备用,
3,锅里面烧水,将切好的茄子放上蒸架入锅中蒸15分钟左右,茄子熟透,冷却后,再拿出来改刀装入盘中备用
4,准备一大碗,将提前切好的蒜泥青红椒圈放入碗中,放入生抽15克,老陈醋15克,味精5克,白糖3克,调拌均匀,再放入15克的辣椒油,最后淋入芝麻香油跟花椒油即可
5,将调好的料汁均匀的淋在茄子上面,在撒上葱花,凉拌茄子完成