仙草怎么熬制

Question

如题所述

Answer 1

仙草熬制烧仙草的方法如下：
1、先将100克的仙草放在水里浸泡15分钟，把里面的灰层杂质泡出来，15分钟过后，再换水清洗干净
2、将洗干净的仙草放入锅中，如果家里锅子太小，不好放的话，可以用剪刀把它给剪短一些。然后再加入2500克的清水和5克食用碱，开大火煮沸后，盖上盖子，转小火慢煮
3、一直煮到锅内的汁水呈现浓郁的黑色，并且用手摸上去感觉质地有点滑滑的，就代表熬好了。我总共熬了有1小时25分钟的样子，因为每家锅具受热程度不同，所以时间上并不是绝对的，要根据实际情况来决定。
4、煮好的仙草水我们需要过滤两遍，把叶子和树干过滤出去
5、接着我们来调一下蕉芋粉，把蕉芋粉和半碗水倒入碗中，搅拌至化开即可。这里蕉芋粉不可以用其它淀粉替代
6、把过滤后的仙草水重新倒入锅中，开中火，一边倒入调好的蕉芋粉水，一边用铲子不停搅拌，全部倒完后，继续搅拌，直到锅内液体有点呈现糊状，并且鼓小泡，就可以熄火了
7、煮好的液体要立马倒入容器内，室温放凉后，送入冰箱冷藏1小时
8、1小时后，取出凝固的烧仙草，将它切成需要的大小，即可享用。可以直接吃，也可以用奶茶泡着吃，或者淋上薄荷糖浆、柠檬糖浆等都可以。

Answer 2

工序是：仙草干半斤加5斤水熬煮、滤草渣、加入地瓜粉、搅拌均匀后盛入盆中冷却即成冻。要吃时按需切块，加入蜂蜜、薄荷即可。
你不是要用仙草干做吗？还是用仙草粉？
1公斤仙草干加入0.06公斤的苏打，1—1.5公斤的地瓜粉。根据个人口味可以将地瓜粉换成玉米粉，具体加工步骤：
1、按1公斤仙草干加入0.06公斤的苏打，加水30公斤的配比，一起入锅煮4-6小时。
2、用纱布过滤仙草混合液，去除仙草渣，保证仙草冻的纯度。
3、按1公斤仙草干配1—1.5公斤的地瓜粉或玉米粉，先取地瓜粉用凉开水勾兑成淀粉液状。
4、把淀粉液倒入已过滤好的仙草液中，同一方向边倒边搅拌，直至完全溶解。
5、3到6分钟左右时间后停止加热，待冷却凝固后就可以加入各配料，如白糖、蜂蜜等。
以上就是加工仙草冻的大致比例流程，加工时间及浓度都可以有按个人口味而定。本回答被网友采纳

Answer 3

传统熬制烧仙草做法，清凉爽口好吃不上火，比买的好吃多了

Answer 4

教你自制纯手工烧仙草，Q弹爽滑，清凉降火，3分钟就能学会