羊肥肠怎么洗不臭又干净

Question

如题所述

Answer 1

1、开始清洗前，应先将羊大肠翻转至内侧，然后向内灌入适量清水。
2、在翻转后的羊大肠内，可以看到内壁上的油脂和杂质。根据个人口味偏好，可以选择性地保留部分肠油。
3、如果偏爱浓郁口感，可以保留较多肠油；若偏好清淡，可减少保留量，但建议不要完全清除，以免影响风味。
4、将羊大肠再次翻转，使光滑的外侧朝外，并彻底排干水分。
5、向羊大肠中加入适量的盐，可以稍微多放一些，这一步的目的是利用盐分帮助去除腥味，而非为了调味。
6、接着，加入一些白醋，对羊大肠进行反复揉搓按摩，持续数分钟，然后用清水冲洗干净。
7、继续用清水冲洗羊大肠，直到完全消除醋味，此时大肠已清洗干净。