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煲玉米排骨汤怎么汤成白色的了 煲玉米排骨汤为什么汤成了白色的了
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推荐答案 2024-03-30
1、奶白的汤是水和油的组合。 2、煲排骨是汤变成白色做法如下:准备材料:排骨500克、冬瓜200克、清水1.5升、姜适量、黄酒5克、盐3克、鸡粉5克。
3、锅中倒入排骨,清水煮沸。加黄酒,排骨去腥去血沫。放入姜和排骨,加1、5升水,中火煮30分钟。
4、放入冬瓜,小火煮10分钟。放入盐、鸡粉,搅拌均匀,盛出即可,撒上葱花。
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煲玉米排骨汤怎么汤成白色的了
煲玉米排骨汤为什么汤成了白色的了
答:
1、奶
白的汤
是水和油的组合。 2、
煲排骨
是
汤变成白色
做法如下:准备材料:排骨500克、冬瓜200克、清水1.5升、姜适量、黄酒5克、盐3克、鸡粉5克。3、锅中倒入排骨,清水煮沸。加黄酒,排骨去腥去血沫。放入姜和排骨,加1、5升水,中火煮30分钟。4、放入冬瓜,小火煮10分钟。放入盐、鸡粉,...
排骨汤为什么
是
白色的
排骨汤怎么
炖成奶白色
视频时间 00:27
做出的
玉米
冬瓜
排骨汤为什么
不是
白的
答:
因为放了玉米与冬瓜,汤就会从白变成清的
。建议玉米与冬瓜煮熟了,再放入排骨浓汤(要大火炖出来的)中,且放的量要控制一下,少一些。
骨头汤
加
什么
料汤变
白
?
答:
要想熬煮出白色的大骨汤,我们要先了解下那个“乳白色的骨头汤”到底是怎么产生的,
其实那就是一种类似脂肪乳化的现象
。在汤水沸腾翻滚的状态下,肉类的脂肪溶于水中形成微滴,而一些蛋白质、明胶分子等会形成类似乳化剂的产物,把汤水变成水包裹油的乳化液,就会呈现出乳白色的汤汁状态了。所以我们要...
大
骨头
熬
汤怎样
熬成乳
白色
?
答:
大
骨头
熬汤加一些佐料可以更好的熬成乳白色。1.准备胡萝卜、
玉米
、铁棍山药、香菇。2.先把
排骨
段放到滚水里焯掉血水和多余的油份,捞出后放到高压锅里,然后放多出排骨三分之二的冷水,虚盖上盖开大火。3.把胡萝卜、玉米、铁棍山药都切成合适的段,胡萝卜粗的话可以竖着先从中间切开然后再横切段...
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