做出的玉米冬瓜排骨汤为什么不是白的

如题所述

举报该问题

推荐答案 2015-07-23

因为放了玉米与冬瓜，汤就会从白变成清的。
建议玉米与冬瓜煮熟了，再放入排骨浓汤（要大火炖出来的）中，且放的量要控制一下，少一些。

温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考

当前网址：http://55.wendadaohang.com/zd/QQc4eQRcQeFQGecGeF.html

第1个回答 2015-07-23

那要看你玉米冬瓜的量了，将剁好洗净的直排和筒子骨放进开水里氽一下，去了肉中残留的血水，保证煲出汤色正。第一次加水后，中途不能加水了。莲子米和几片姜炖上25分钟，才是白色的汤~大火烧开后转成小火慢炖。

第2个回答 2015-07-23

小火清汤，大火浓汤（白）

第3个回答 2015-07-23

砂锅最好+慢慢炖！

第4个回答 2015-07-23

先放排骨炖，用开水，就是白汤!采纳我?

相似回答

煲玉米排骨汤怎么汤成白色的了煲玉米排骨汤为什么汤成了白色的了答：1、奶白的汤是水和油的组合。2、煲排骨是汤变成白色做法如下：准备材料：排骨500克、冬瓜200克、清水1.5升、姜适量、黄酒5克、盐3克、鸡粉5克。3、锅中倒入排骨，清水煮沸。加黄酒，排骨去腥去血沫。放入姜和排骨，加1、5升水，中火煮30分钟。4、放入冬瓜，小火煮10分钟。放入盐、鸡粉，搅拌...

为什么我煲的汤不是乳白色的?答：注意：汤鲜的原理是蛋白质转化为氨基酸（味精的主要成分就是氨基酸），在大火的时候，蛋白质迅速凝固，氨基酸不能得到充分地转化，所以汤就不鲜。这也就是为什么红烧肉要小小的火、慢慢地炖才鲜香；爆炒的肉片肯定没有红烧肉的滋味就是这个道理。动物性原料如羊肉、鱼、虾等都含有丰富的卵磷脂。另外，油...

排骨汤为什么是白色的 排骨汤怎么炖成奶白色视频时间 00:27

冬瓜排骨汤味道做的太淡,没有肉味怎么补救答：冬瓜排骨汤本身讲究的就是清淡口味，如果是没有排骨的味道，应该是在烹饪的时候，排骨放的太少了，水放的过多，所以才导致没有排骨的肉香味。这种情况，只能重新再煮一锅冬瓜排骨汤，没有肉味的汤是无法补救的。冬瓜排骨汤味道清淡，利于清热。多在夏天饮用，具有清热祛湿，美容养颜的功效。

排骨玉米冬瓜汤的做法排骨玉米冬瓜汤怎么做答：保证煲出汤色正。3、把氽好的骨头放进锅里加足水，因为中途不可以再加水，再放一把莲子米和几片姜炖上25分钟，这个时候白白的汤就炖出来了，最后放入玉米和冬瓜不用加锅盖小火再炖上20分钟，排骨也炖好了，莲子米也软烂溶在汤里了，加一点点盐和胡椒粉，调料不要加多了。

大家正在搜

冬瓜排骨玉米汤的做法玉米冬瓜排骨汤冬瓜排骨汤怎么做玉米排骨汤的做法家常冬瓜排骨汤的做法冬瓜排骨汤的做法玉米排骨汤怎么炖好吃冬瓜排骨汤怎么熬好喝冬瓜炖排骨的做法

煲玉米排骨汤怎么汤成白色的了

冬瓜排骨汤怎么熬奶白

猪骨红萝卜玉米冬瓜能不能一起煲汤啊

冬瓜排骨汤能放玉米吗

冬瓜和玉米可以一起炖排骨吗?

玉米冬瓜白萝卜能煲排骨汤吗?

玉米冬瓜白萝卜怎么做排骨汤

玉米冬瓜排骨汤里面能放大蒜吗？