第1个回答 2024-06-16
1. 人类共通性
饮食是人类共有的生理需求，无论肤色、国别或民族，人们都遵循一定的饮食习俗。例如，汉朝接受游牧民族的“羌煮貊炙”食法，分餐制逐渐取代集餐制，牛奶因其营养性而得到广泛认可。
2. 民族性
不同民族在饮食习俗上表现出独特的特征。例如，白族、藏族和蒙古族饮茶的方式各具特色，而景颇族的“麂血饭团”和布朗族的“剁生”是其他民族所没有的独特习俗。
3. 阶级性
不同阶级在饮食习俗上表现出不同的特征。例如，古代富贵人家的饮食比普通百姓更为奢侈，宫廷的春节饮食比普通百姓更为繁褥和华贵。
4. 历史性
不同时代在饮食习俗上表现出不同的特征。例如，唐朝因崇奉道教而禁止买卖鲤鱼，特定年代对某些饮食习俗的改革，如寒食节由一百多天缩短为三天。
5. 地方性
不同地方在饮食习俗上表现出不同的特征。例如，湖南人喜欢吃辣椒，广东的粥品特别丰富，鄂温克族人吃熊肉前有特殊的仪式。
6. 传承性
一些饮食习俗因其合理性而代代相传，如浙江、江苏等地人每年四月初八吃的“乌米饭”。
7. 变异性
不同历史时期在饮食习俗上表现出变革或变化的特征。例如，端午节不再饮用雄黄酒，中秋节吃月饼的习俗在各地有所不同。
8. 特殊性
有些饮食习俗仅在特定的节日或礼仪中进行，如汉族婚姻礼仪中的交杯酒和吃子孙饺子。
9. 集中性
饮食习俗在节日、礼仪活动中表现出集中性，如宋朝人庞元英所撰的《文昌杂录》记载唐代的节令食品。详情