不粘锅涂料的主要原料是聚四氟乙烯。根据国家强制性标准，以聚四氟乙烯为主要原料，吸入涂料过热产生的气体，可引起暂时性的感冒样症状。
适用于铝、铁板等金属表面。高温烧结后用作接触非酸性食品容器的防粘涂料，使用温度限制在250℃以下。虽然不粘锅的性能不错，但这种不粘锅也有自己的缺点——特氟龙是一种典型的高分子聚合物，强度和硬度都很低，让人感觉柔软、柔弱，特别细腻。因此，这种不粘锅只能配木制或竹制的抹刀，而钢丝球等金属物体不能用来清洗，否则就会失去“不粘”的特点。
因此，在正常使用不粘锅烹饪过程中，对健康并无危害。当然，如果不粘锅材料不合格的特氟龙，安全性很难说然而，无论用哪种锅烹调，还是烹调油烧得太热，致癌的有毒气体都会从油烟中释放出来。因此，避免使用过高的温度，以防止四次冒烟。确保充分通风也很重要。
另外，如果你不小心吃刮涂颗粒，对人体是无害的。因为涂层是惰性的和无毒的，或者，只要能保证它在正常通风和正确的烹饪方法下，就可以避免这种情况，并且不容易对人体产生长期的健康影响。
由于氟本身是一种稳定的高分子材料，它不会像甲醛一样挥发，所以“这些化学物质可能会直接渗入皮肤”的说法并不准确当用特氟龙织物做衣服时，如果添加了其他添加剂，问题的原因并不是特氟龙本身。
从健康角度说：不粘锅没有铁锅健康。合格不粘锅的不粘表面是安全无毒的，即使不小心食入，也不会被人体吸收，原物将被排出体外，因此极为安全。一般来说，只要使用得当，不粘涂层不会轻易脱落。不粘锅之所以不粘，全在于锅底的那一层叫“特富龙”的涂料。
这种物质是含氟树脂的总称，包括聚四氟乙烯、聚全氟乙丙烯及各种含氟共聚物，由于这些化合物具有耐高温、低温、自润滑性、化学稳定性等优点，故广泛用于不粘炊具、防水透气材料（如防水衣物）、皮革、汽车部件，及微波炉爆玉米花袋等。
本回答被网友采纳做饭时如果掌握不好，火候就容易出现粘锅的情况，因此，很多人家中都会常备一口不粘锅，不粘锅之所以不会粘上食物，是因为表面有一层特殊的涂层
不粘锅真的会致癌吗？