如何辨别蜂蜜的真假好坏：
蜂蜜是由蜜蜂采集花朵的蜜汁而来。原来只含约20%蔗糖其余80%大多为水的花蜜，经蜜蜂采集，尤其分泌的转化后，即成大约含水20%、葡萄糖40%和果糖40%得蜂蜜。这些葡萄糖和果糖，使蜂蜜成为很好的甜味料。
蜂蜜的主要成分~葡萄糖和果糖，都是无法再分解的单糖，人体不仅容易吸收，并且吸收 后能马上转换成能量，消除疲劳。因此，古代的希腊人常给奥林匹克选手饮用蜂蜜饮料，以增加体力；现代的运动员也常常饮用以蜂蜜制造的运动饮料。
蜂蜜含有丰富的钾、钙等矿物质。钾能消除血液中的胆固醇并维持血液中的碱性，故能强化内脏功能，增进血管弹性。而钙则具镇静效果，可舒展神经病痛等。此外，蜂蜜中还含有多种维生素，量虽不多，可调节人体内部多种功能。 总之，蜂蜜是人类最早利用的天然食品之一，对人体健康及经济生活帮助很大。