客家腌面用的什么酱什么味精什么鱼露

Question

俺想具体知道是什么牌子的``谢谢
谢谢，这些我都知道，，只是在外地想回昧下以前天天腌面的日子！！

Answer 1

这是广东梅州地区最普及的一道早餐品种。几乎每一个离开家乡的人想起家乡的同时就会想吃一份腌面。在梅州，清晨，腌面无处不在。可要吃到地道的腌面，也不是非常容易的哦！我加了蛋皮丝后，无论是看相还是口感、营养，都好极了！

用料蒜蓉、葱花、蛋皮丝、细碱面、油、盐、鸡精、鱼露。做法1·炸蒜蓉：蒜蓉切到最细，放入油锅中（油不要太多），炸成金黄色，放盐、鸡精，关火。
2·煮面：将碱面放入开水锅中，翻滚一次即可捞出沥干水分。

3·拌面：盛入碗中，淋少许鱼露、撒些蛋皮丝、葱花，淋入1，拌匀。

小贴士1·关键是炸蒜蓉的火候，蒜蓉越细越好，金黄色即可。 2·面不能煮得软了，过滚水即捞起。 3·一定要沥干，有水，口感会大打折扣。

应该不在于配料上，主要应该是制作方法，

Answer 2

嘛 已经有好答案了 但是我要说明一点的是 由于猪油脂肪较高 而且是经过炸的 易上火和肥胖 可选用茶油代替

Answer 3

腌面最特别的应该是猪油，调料反而次之