第1个回答 2017-05-22
食材用料
面粉135克,油皮
低粉90克,油酥
糖粉30克,油皮
酥油35克,油皮
温开水70ml,油皮
酥油45克,油酥
熟面粉90克
椒盐5克
白芝麻20克
酥油40克
麦芽糖30克
糖粉50克
牛舌饼的做法
1.馅料中所有材料混合
2.抓捏成团，包裹好放一旁备用
3.油皮中所有材料混合揉成光滑的面团，保鲜膜包裹好，静止松弛一会儿
4.油酥材料混合抓捏成团
5.将油皮、油酥和馅料分割成15等份
6.取一份油皮包裹油酥，收紧口
7.擀卷两次
8.将所有的油皮和油酥的擀卷好
9.四角向内收拢，擀成圆片，包裹入馅料
10.收紧口，收口朝下
11.用手搓成椭圆
12.用手慢慢压扁，再擀成牛舌状。放烤盘中，表面刷蛋液，撒白芝麻180度烤20分钟左右