第1个回答 2020-11-08
“八朝古都”开封七大特色美食，没吃过5样以上算不得地道开封人
开封不仅历史文化悠久，风景优美，而且这里也孕育极具特色的美食文化。每一个爱好旅游的人，都有一颗成为吃货的心，无论走到那座城市，除了欣赏美景之外，最不可或缺的就是品尝一下具有当地特色的美食小吃。到开封游玩自然也不例外，开封美食众多，很多都极具当地特色比如：必吃的开封灌汤包、桶子鸡、羊霜肠、套四宝等等都值得品尝。
小编今天为大家分享的是众多开封美食中最具特色最受欢迎的七道美食小吃，喜欢旅游的吃货般般们不要眨眼哦，每一道都经典美味，不可错过。
皮薄馅多——开封灌汤包
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皮薄馅多——开封灌汤包
开封灌汤包是河南开封的特色美食小吃。因其外形美观、皮薄馅多、味道鲜美而赢得人们的喜爱。有人说开封的灌汤包拿起来像灯笼，放下像菊花，可见开封的灌汤包不仅好吃而且好看漂亮。开封的灌汤包距今已经有近百年的历史了，最初的创始人是黄继善，其经营国营第一楼包子。
开封的灌汤包历史悠，具有色、香、味、形俱佳的特点。吃开封的灌汤包是要先看再吃，在开封吃灌汤包还有这么一句顺口溜“先开窗，后喝汤，再满口香。”
开封名吃——开封桶子鸡
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开封名吃——开封桶子鸡
桶子鸡是河南开封的特产名菜，它以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻等几大特点而深受消费者的欢迎。在2006年的时候河南开封马豫兴桶子鸡还被入选河南非物质文化名录。从这就能看出开封桶子鸡有多么的好吃。开封桶子鸡制作的时候是选用的母鸡，其肉易于消化，对人体很有益处。到开封的小伙伴这也是一道不可错过的美食名吃。
豫菜一绝——开封套四宝
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豫菜一绝——开封套四宝
套四宝是豫菜中的大菜，也是开封的传统菜肴，堪称“豫菜一绝”。做套四宝很难，它并不属于小吃系列，如今在开封会做得不多。套四宝和其他美食小吃一比的话就有点不平民了，但说价格上就将不少人拒之门外，这个菜老贵了还要提前预订。不过钱包充裕的小伙伴还是很值得一尝的，真是是很好吃，吃完之后你会觉得值。
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开封独有——开封四味菜
四味菜可是地地道道的开封美食小吃，出了开封您还真的很难吃到。可以一说到河南人吃早餐，很多人都会想到胡辣汤，确实在河南的很多地方都有喝胡辣汤的习惯。但在开封很多人的早餐是“四味菜”。何为四味菜？其实四味菜就是四种食材组成的，大多食材选用的是面筋、黄花菜、丸子还有酥肉，放到大锅里煮，来客人吃的时候直接从锅中盛上一碗，那出餐速到是超级快。很多四味菜的摊位，虽然出餐快，但因为太受欢迎了从而导致座位不好找，所以想吃四味菜的小伙伴，要趁早出门哦，别到时候站着吃。
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十元一碗小全味——鸡血汤
鸡血汤很多外地的小伙伴会以为是用鸡血啥的熬制的汤，其实这么理解也没有错。但开封鸡血汤可不只有鸡血，您可以将他理解为类似于羊杂汤的“鸡杂汤”。其实鸡血汤的做法和羊杂汤的做法差不多，吃鸡血汤的时候相加什么鸡杂都可以，有鸡血、鸡心、鸡肠等等。最受欢迎的还是十块钱一碗的小全味。
传统风味小吃——炒凉粉
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传统风味小吃——炒凉粉
炒凉粉可以说是开封人最喜爱的风味小吃之一了。在开封很多地方都有卖的。做好的炒凉粉热香鲜嫩，焦而不糊，特别的好吃。如果您到开封游玩，小编推荐您去尝一尝，真的是很不错，很多开封人也都喜欢吃。
开封著名小吃——羊肉炕馍
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开封著名小吃——羊肉炕馍
羊肉炕馍是开封著名的小吃之一，也是很多开封人最最最爱吃的美食小吃之一。当你走在开封的大街小巷等到夜市开始的时候，很多羊肉炕馍的摊位就摆出来了，您会看到羊肉炕馍摊位排队购买的人特别多。他吃起来很劲道，焦香肉末味十足，很有嚼头，切后放凉再吃。
其实除了以上这些小编着重介绍的美食之外还有：鲤鱼焙面、汴京烤鸭、开封锅贴、朱仙镇五香豆腐干、黄焖鱼、双麻火烧、沙家酱牛肉、豆腐脑等等太多太多了小编就不一一介绍了。如果您还知道开封哪些美食小吃欢迎下方留言讨论
第2个回答 2020-11-08
开封锅贴
开封锅贴是一道闻名中外的汉族传统小吃，属于豫菜系。稻香居的锅贴以其选料严谨，制作精细，品质优美而闻名古城。稻香居锅贴以鲜净肉、嫩韭黄、原油、花生油、小磨油、料酒、姜末等为原料制成肉馅，用精粉面皮包成小船形，然后依次排放在平底锅内加入清水用武火煮制，水干后，再浇上稀面水。待水稍尽，淋入花生油，再用文火煎制，底呈柿红色即成。灌汤流油鲜美溢口，再配上香醋、蒜瓣，别有风味。
2、羊双肠
“羊双肠”又叫“羊双肠汤”，属于豫宴之一，是用羊的大肠和小肠熬制而成，据“老开封”讲，过去卖羊双肠的大都没有固定的摊位，而是担着挑儿沿街叫卖，担子的前边放着用劈柴燃烧的小炉子，炉子的上面放着熬汤的小深兜锅，担子的后边放着事先熬好的老汤、肠子和碗筷。解放后卖羊双肠的才有固定的摊位。
羊双肠的制法也很独特，它用刚宰杀的羊血过滤后，加少量淀粉，灌入洗净的羊肠内，放在锅内加葱、姜、花椒、大料煮。卖时切成小片，浇上汤，佐以芝麻酱、香菜等调料，外白内红，味道鲜美。还有一种吃法类似灌肠，即将羊双肠切成片，放在铛上煎爆。买羊肠要到羊肉床上，因为羊肉床子多自己宰羊，正好用羊血灌羊肠，羊肉床子卖时，多挂在钩子上，由买者选择。羊双肠因其肠子为白色，似挂了一层霜，所以也有人称它为霜肠。
3、双麻火烧
双麻火烧是一种开封市的汉族传统名小吃。多作早点、夜宵。配油茶吃。口感酥焦，透五香味。酥焦五香，色泽艳丽。教您河南双麻火烧怎么做，如何做河南双麻火烧1。锅内加植物油130克，烧至三成热时，起锅加入面粉300克，用铁铲翻匀，摊在案板上晾凉，加入精盐面、八角粉揉搓均匀，和成油酥面。剩余的面粉放在案板上，加入60克植物油和清水100克，和成皮面。