减肥者应当食用含有较少饱和脂肪酸的橄榄油，芝麻油或鱼油。因为橄榄油，芝麻油等含有较多不饱和脂肪酸，会在体内形成高密度脂蛋白，能够改善和预防高血压。
扩展资料：
橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。
橄榄油和橄榄果渣油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油后”，“地中海甘露”， 原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。
参考资料：橄榄油–百度百科
一般来说减肥者应当食用含有较少饱和脂肪酸的橄榄油，芝麻油或鱼油。因为橄榄油，芝麻油等含有较多不饱和脂肪酸，会在体内形成高密度脂蛋白，能够改善和预防高血压。
拓展资料：
油脂类食物从健康角度可以简单的分成两类。含较多饱和脂肪酸的油脂比较容易引起高血压，心脏病。因为饱和脂肪酸在体内会与胆固醇结合形成低密度脂蛋白（俗称坏胆固醇）。坏胆固醇会把肝脏中的胆固醇运送到血管壁堆积。相反，鱼油，橄榄油中含有比较多的不饱和脂肪酸，能在体内形成高密度脂蛋白（俗称好胆固醇）。好胆固醇会把血管中堆积的胆固醇运送到肝脏中合成胆汁。这样就能预防和改善高血压。但是从热量的角度来说，无论是含饱和脂肪酸还是不饱和脂肪酸，每克脂肪的热量都是9千卡。所以从健康角度而言，减肥者应该减少油脂的摄入。
参考链接：百度百科-不饱和脂肪酸 百度百科-饱和脂肪酸
本回答被网友采纳减肥吃玉米油，亚麻籽油和橄榄油。玉米油中含有的亚油酸较多，而且可容易被人体所吸收，胆固醇含量也不高，还可以维护人体的心血管的运行。亚麻籽油适合所有的群体，无论是年轻人还是老年人，都是比较适合的，而且它是陆地上最补脑的食物之一，可以用来凉拌或者调汤。
橄榄油中所含有的的单不饱和脂肪酸是所有食物中食物油中比较高，它可以预防心血管疾病，减少胆结石的发生，还可以抗氧化，延缓衰老。人们的减肥一般都只是减少热量的摄取，从而使人体内的脂肪被消耗，这就是控制饮食，不食用过多的热量，从而没有消化不完全的热量形成脂肪储存在人体内。
拓展资料：
油确是生活中少不了的，在食物中加入动物性脂肪会使菜变得更加鲜美可口，但是人体会吸收脂肪，增加体重。虽然人们避免不了食用油类物质，但是可以食用一些其他可以去除肠胃内脂肪的食物，比如说中医的红枣桂圆茶。此外还可以将决明子泡茶早晚饮用，就可以在一定程度上去除肠胃以及肝脏等内脏里的脂肪。
肥胖的形成也有很多的原因。有些家庭遗传中就有肥胖的基因，那么这一类人减肥是比较困难的，如果是后期人体内脏病变，比如输卵管的堵塞而形成的肥胖，则比较容易瘦下来，而且不容易反弹。
本回答被网友采纳玉米油
富含亚油酸，占50%以上，约为亚麻酸含量的100倍，部分含转基因成分，挑选时可多留意。玉米油营养丰富，而且很容易被人体吸收，最适合老年人食用。此外，玉米油具有很低的胆固醇含量，对维护人体心血管健康也非常有帮助。
亚麻籽油
富含亚麻酸，占50%以上，是陆地上最补脑的食物。选择有机冷榨亚麻籽油，用于凉拌或调汤。适合所有人，尤其适合学生、脑力劳动者、心血管患者族。
橄榄油
橄榄油所含的单不饱和脂肪酸是所有食用油中最高的，占80%以上，相对稳定;它能降低低密度胆固醇(坏胆固醇)，提高高密度胆固醇(好胆固醇)，因此，它被公认为能预防心血管疾病、减少胆结石的发生，富含的维生素E让它有超强的抗氧化能力，对皮肤有超级好处。选择冷榨橄榄油，用于凉拌、调汤或热炒。适合所有人，尤其是血脂异常者以及养颜一族。
减肥吃植物油就行 ，不要只吃一张单一植物油、 花生油、 玉米油 、茶油、 橄榄油 、大豆油等轮换着吃。
食用油也称为"食油"，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。 由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。
使菜肴呈现出鲜嫩或酥脆的特点。在烹调过程中，用油脂作为传热媒介的应用很广，由于油脂的沸点高，加热后能加快烹调速度，缩短食物的烹调时间，使原料保持鲜嫩。适当地掌握加热时间和油的温度，还能使菜肴酥松香脆，因此常用于油炸菜点。油脂可以使菜肴呈现出各种不同的色泽。例如在制作挂糊上浆菜时，由于油温不同，可使炸制或煎制出的菜肴呈现出洁白、金黄、深红等不同颜色。油可以高于水或蒸汽1倍的温度，迅速驱散原料表面及内部的水分，油分子渗透到原料的内部，使菜点散发出诱人的芳香气味，从而改善了菜肴的风味。香油内链(麻油)更具有特殊的香味，对改善菜肴的风味，提高菜点质量有很大的作用。
花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。菜籽油一般呈深黄色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亚油酸12-24%，芥酸31-55%，亚麻酸1-10%。从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99%，并且有利胆功能。