1、两者的性质不同
鸡肉指鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品,以免引起肥胖。
鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料,古人曰:鸭肉美,就连家鸡都喜食之。鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀,十分美味。
2、两者的组成元素不同
鸡的品种很多,但作为美容食品,以乌鸡为佳。其性味甘温,含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A,维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。
鸭肉含有蛋白质、脂肪、泛酸、碳水化合物、胆固醇、维生素A、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰。
3、两者的营养价值不同
鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸭肉的脂肪最健康。鸭肉富含B族维生素和维生素E,其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,易于消化。此外,鸭肉中的脂肪不同于其他动物油,其各种脂肪酸的比例接近理想值,化学成分和橄榄油很像,有降低胆固醇的作用,对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。
参考资料来源:百度百科-鸡肉
参考资料来源:百度百科-鸭肉
鸡和鸭的外形区别
鸡在中国,遍布各地,当然,除了青藏高原那一部分,其他地方应该都有这种动动物,记得身体长度,大概是100厘米左右,而且,雄鸡羽毛的颜色很鲜艳,而雌鸡颜色就相对暗淡一些,鸡的脖子下面通常都会有一圈白色,而且他的后背前面一般是显金黄色,然后往后面慢慢慢慢地转为红色,然后到尾巴部分,再往后变为橄榄绿色,有一个变化的过程,而且总体看来,上面都会有杂七杂八的斑点,而对于鸭来说,鸭的体型就稍微大一些,而且他行动有些迟缓,没有鸡那么机灵,鸭生长还比较缓慢,而且鸡的爪子,是分开长的,鸭是鸭蹼连在一起。
鸡和鸭的营养价值区别
首先,鸡肉和鸭肉的味道是不一样的,鸡肉吃起来有一些硬,肉质比较紧,吃起来挺有嚼劲,而雅呢,它的肉就必须叫宽松,摇起来软软糯糯,而且吃起来比较鲜美,所以一般人都觉得鸭肉是比鸡肉好吃的。而说起来营养价值,肌肉一般补充的是蛋白质,而鸡肉的脂肪挺少,鸭肉含有少的脂肪。
鸡和鸭的吃法区别
对于鸡和鸭怎么吃?一般来说,每个家庭都有每个家庭独特的烹饪方法,不过我们来说,一些公认的方法,我们都吃过北京烤鸭,理所当然的,就知道鸭有烤的这种方法,而且还有一些卤鸭蒸鸭,等等都很好吃。而对于鸡的做法,也是有非常多的,比如说我们会买来鸡爪,鸡腿来吃,还有鸡头鸭头,一般市场上就会卖有卤鸡头和卤鸭头,还有的鸡可以爆炒,但是压就没有这种做法?
鸡和鸭是完全不同的两种动物,但是不管怎么样?不同的东西,有它不同的价值,只要你用心做,一定会非常美味。