红酒度数高好还是低好

Question

如题所述

Answer 1

一般高度数的会比较好，但具体视情况而定。

红酒的好坏并不是单纯地由酒精的度数高低来决定，两者之间虽然并没有直接的关系，但如果不会挑选的话，还是建议选择高度数的红酒会比较好。

主要是因为酒精的度数和红酒中葡萄的成熟度有着很重要的联系，越甜的葡萄酿出来的酒度数就高，且酒精度对挂杯度以及酒体有一定的影响，因此一般情况下，高度数的红酒口感更醇厚，风味也会更加饱满。但如果想要挑选一款优质的红酒，不单单只看酒精度数，还得看红酒的单宁、甜度、酒体的浓郁度、复杂度以及回味等多种因素。

红酒度数的介绍

虽然红酒的度数跟红酒的品质有一定的关系，但并不是度数越高越好，红酒的酿造是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或者部分发酵而成。

而一般制成之后的红酒酒精度等于或大于7.0%，因此葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之间，若是酒精度超过了16.2度，酵母就会失去活性，停止活动。而这个时候的红酒口感也会收到一定的影响，所以并不一定是红酒的度数越高越好。