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常用的工业酶有哪些
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第1个回答 2023-02-12
工业上使用的酶制剂基本上分为两类:
1、水解酶类,包括淀粉酶、纤维素酶、蛋白酶、脂肪酶、果胶酶、乳糖酶等,占有市场销售额的75 %以上。目前约有60%以上的酶制剂已用基因改良菌株生产;
2、非水解酶类,占市场销售额10%左右,并有逐年增大的倾向,主要是分析试剂用酶和医药工业用酶;
3、食品工业中,用于淀粉加工的酶所占比例仍是最大,为15%;其次是乳制品工业,占14%。酶在食品、纺织、制革工业等传统的应用虽然已相当广泛,技术上也已很成熟,但仍在不断发展。
相似回答
工业酶有哪些
答:
1. 糖化酶:主要用于淀粉的分解
,产生葡萄糖或果糖。在食品工业中,糖化酶被广泛应用于酒精、面包和糖果的生产过程。2.
蛋白酶
:用于分解蛋白质,帮助提取氨基酸。在食品工业中,蛋白酶用于乳制品、肉类和啤酒的生产;在洗涤剂行业中,蛋白酶可帮助去除蛋白质类污渍。3.
脂肪酶
:主要催化脂肪分解反应,...
酶
在
工业
生产方面的应用
答:
其中应用较多的是蛋白酶、糖酶、酯酶、脂肪氧化酶、多酚氧化酶、过氧化物酶、抗坏血酸氧化酶
。蛋白酶是一种水解酶,根据最适pH可分为酸性蛋白酶和碱性蛋白酶两种,在食品工业中有广泛应用.糖酶常见的有
α-淀粉酶、β-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶
等,多用于甜味剂生产工业;酯酶是一种水解酶,钙盐能提高...
酶
在生活中的应用
答:
乳糖酶——降解乳糖为葡萄糖和半乳糖
,获得没有乳糖的牛乳制品,有利于乳品的消化吸收。3.
纺织工业:淀粉酶
——广泛地应用于纺织品的褪浆,其中细菌淀粉酶能忍受100~110℃的高温操作条件。
纤维素酶
——代替沙石洗工艺处理制作牛仔服的棉布,提高牛仔服质量。4.医疗和药品工业:
胰蛋白酶
——用于促进伤...
食品
工业
中
常用的酶
答:
3、脂肪酶:隶属于羧基酯水解酶类
,能够逐步的将甘油三酯水解成甘油和脂肪酸,广泛的应用于食品、药品、皮革、日用化工等方面;4、溶菌酶:一种能水解致病菌中黏多糖的碱性酶,该酶具有抗菌、消炎、抗病毒等作用;5、葡萄糖氧化酶:食品工业中一种重要的工业用酶, 广泛用于葡萄酒、啤酒、果汁、奶粉等...
食品
工业
微生物
酶
制剂主要
有哪些
答:
1)蛋白酶;2)
脂肪酶
;3)糖苷酶等ellenbole(站内联系TA)常用酶包括:1.糖酶,如
淀粉酶、纤维素酶
、果胶酶、
乳糖酶
等;2 蛋白酶,如菠萝蛋白酶、无花果蛋白酶、
胰蛋白酶
等;3.脂肪酶,如磷酸酯酶、固醇酶等;4.
氧化还原酶
类,如葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶、过氧化物酶、脂肪氧合酶等;...
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