炖鲫鱼放啤酒不要放醋。
【1】啤酒炖鲫鱼的做法
食材用料：
鲫鱼1条、 啤酒1罐、葱适量、 姜适量、蒜适量、 八角适量、
干辣椒适量、 生抽1勺、 老抽半勺、 盐适量、 金针菇适量、 香菜适量。
做法步骤：
将鲫鱼两面划刀；
碗中放入适量葱姜蒜、八角、干辣椒、1勺生抽、半勺老抽、一点点盐、1罐啤酒，
调成料汁；
锅中热油，放入鲫鱼煎至两面金黄；
倒入调好的料汁，加1勺豆瓣酱，盖盖煮10分钟；
放入金针菇、香菜，煮熟收汁即可。
【2】啤酒炖鲫鱼的做法
食材用料：
鲫鱼两条、葱适量、姜适量、蒜瓣适量、红辣椒2个、啤酒200毫升、
生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、黄豆酱1勺。
做法步骤
将鲫鱼处理干净，鱼背上划两刀，抹上盐；准备一罐啤酒；
准备料汁：葱姜蒜辣椒放碗里，放入生抽、老抽、黄豆酱、白砂糖、盐，
倒入啤酒搅拌均匀；
锅内倒油，油热后放入抹了盐的鱼炸至两面金黄，倒入料汁；
倒入料汁后盖上锅盖中火焖8~10分钟即可；
出锅，一道啤酒炖鱼就做好了！
小贴士
炖鱼前，最好是将鱼肉煎一下，可以让鱼肉当中的脂肪和水更加容易发生脂化
反应，鱼汤炖出来也会更加的白。