为什么回锅肉被很多人认为是川菜的老大哥？

Question

如题所述

Answer 1

因为这个菜基本上在饭店里面都能够看到，属于最常见的家常菜，当然了，做法可能不一样，就是说口感还有制作的工艺率有差别，但是大体上是大差不差的，最主要的是比较广泛吧，所以说才会变成川菜的老大哥

Answer 2

因为回锅肉这道菜比较传统正宗，无论是传承饮食文化还是菜品本身的制作方法都在一定程度上代表着川菜的特色菜系，大家耳熟能详的一道菜品；

Answer 3

因为回锅肉的话属于大比较辣的菜的麻辣的菜的话，大家都会认为是川菜，而且回锅肉的制作方法是比较讲究的，挑选的食材，也是很有讲究的，所以才会认为是川菜的老大哥。

Answer 4

首先因为回锅肉制作过程相对简单，基本上所有的四川人都会做这一道家常菜。
然后又比较好吃，食材也是选猪的后腿肉不肥不瘦，口味咸鲜带点回甜，无论老人小孩都能吃。
不像别的川菜那么麻烦，比如说鱼香肉丝就有难度的多，一般人驾驭不了，搞不好就做成酸甜肉丝了。
所以回锅肉是老大哥的原因有三点，好做，好吃，受众面广！

Answer 5

回锅肉是川菜之一，起源于四川农村地区，是一道传统菜式中的家常型菜肴，古代时期叫做“油爆肉”，传说可以追溯到北宋时期，那时候的味道偏向于咸鲜，到了明清时期，辣椒的传入，让火锅肉基本定型了，又随着豆瓣的制造，提高了回锅肉的口感和品质，最后就使回锅肉成了川菜中最著名的一道菜了。为什么说回锅肉是家常菜的一种，因为家常的意思就是“调料家家常有”，每家制作出的味道都不相同，所以也因为它的这个独特的特点，让它成了川菜中很重要的一道菜。四川地区大部分家庭都会制作回锅肉，流传的也十分的广泛。