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    • 凉粉用什么淀粉做的好吃

    如题所述

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    推荐答案   2017-05-10
    凉皮需要用小麦淀粉做出来的，很多的连锁都是瑞麦嘉禾送货的
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2017-05-09
    红薯 粉，更有弹性
    第2个回答  2017-05-09
    淀粉和水的比例始终是1：5。
    制作原料与粉皮相同，每5公斤淀粉加温水10公斤、明矾20克。以免成品厚薄不匀，取凉粉时可往箱内加些凉水，以保持成品完好。
    合乎规模的凉粉，应做到每2.5公斤淀粉制得成品100块，</WBR>300克，大小厚薄均匀，底板光滑，不缺角，有弹性。
    小贴士：淀粉下锅后要不停地用铲子搅拌，否则很容易粘锅
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