建议按烹调需求购盐。颗粒大的食盐，尤其是粗盐，适宜腌制食物，不仅风味好，还利于盐缓慢溶出和渗入。但日常做菜时，颗粒大的盐溶解慢，在达到同样咸度时，加入量较多，不利于控制血压，反而是颗粒小的盐容易分散均匀，比较适合。
根据是否纯化处理，可分为粗盐和细盐。食盐原料经过纯化处理，成为杂质少、颗粒小的细盐，也称“精制盐”；未经纯化的便是杂质多、颗粒大的粗盐。
所谓的“杂质”主要是矿物质，也正因此，粗盐比细盐含更多的镁、钾、钙等。不过，这些矿物质可从饮食中获得，靠吃粗盐补充，既无必要也没多少效果。例如，市场上流行的“玫瑰盐”属于粗盐，是岩盐未经纯化而来，颗粒较大，因保留了铁元素等矿物质而呈粉红色。
扩展资料
根据是否加碘，可分为碘盐和无碘盐。我国多数地区饮用水中碘含量较低，一度导致甲状腺肿（俗称“大脖子病”）等碘缺乏病高发。
为积极防治，我国于1995年采取食盐加碘措施，人为添加碘酸钾、碘化钾或海藻碘，碘含量一般为21~33毫克/千克，适合绝大多数人食用。其中海藻碘是以海藻为原料加工制成的新一代碘补充剂，吸收率比碘酸钾、碘化钾更好。甲状腺功能亢进和部分甲状腺癌患者，则需要根据医嘱吃无碘盐。
参考资料来源：人民网-我们到底该吃什么盐
食用盐可分成精盐、粗盐和高档海盐，安需求选择，没有那种食用盐特别好。站在化学的角度上看，精盐、粗盐和高档海盐并没有什么不同。
1、精盐
这是我们生活中最常见，也最常使用的一类盐。从盐矿开采制作而成，通常你会在精盐中发现碘的成分，因为在二十世纪二十年代，政府为了预防甲状腺肿大病症而要求莫顿公司把碘的成分加入到盐中，就是我们现在食用的碘盐。
事实上工业生产出来的精盐晶体都非常小，所以在量很大的时候需要添加抗结块剂以防止形成一大块晶体盐。这是一道很重要的工序，不然你吃的可不是一粒粒细小如沙的盐了，而是一颗颗大盐粒。然而相较其他种类的盐，精盐能更快的溶解于菜肴中。
2、粗盐
跟精盐一样，粗盐也是从盐矿中提取出来，但跟精盐不一样的是粗盐属于纯天然种类，没有任何添加剂成分，而且它是不规则片状的小薄片。粗盐的名称来自于犹太盐，因为它更适合犹太人用来烹饪肉类（由于犹太教严格的饮食限制，他们只能食用完全去除血的肉类），粗盐的密度也没有精盐高，所以味道会淡一些。因此若要以粗盐代替食谱中的食盐，建议可以加大约一倍的量。
3、海盐
不同于精盐和粗盐，海盐不是从盐矿中萃取而来，而是通过直接挥发海水进行萃取。制作过程中大多使用人力而不是机器，所以它的价格比其他两种盐更高。这意味着海盐保留了其天然的矿物质成分，而这些矿物质成分则直接会影响到它的颜色和味道。它有三种结晶形态：水晶体、雪花结晶和一种特殊的盐花。只要一点点海盐就能达到很有层次的味道，所以一般都撒在已经煮好的料理上，当作最后的点缀。
食用含碘盐比较好。含碘盐与无碘盐的区别：
1、有碘盐是一种含有氯化钠和碘酸钾的盐。由于我国大部分地区缺碘，导致缺碘症，国家规定在氯化钠食盐中添加少量碘盐。甲状腺功能亢进、甲状腺炎患者除外，甲状腺肿瘤患者不需要服用碘盐，适用于一般人群。
2、无碘盐是食盐中不含碘的食用盐，与我国市场上常见的碘盐不同。适用于无碘缺乏症、活甲状腺肿、甲亢等疾病的人群。普通的超市和商店不卖碘盐。盐公司可以购买碘盐。
3、无碘盐可以吃，但不宜经常吃，无碘盐和有碘盐应该交替吃，长期吃一种盐有危害!我国是一个极度缺碘的国家，日常生活中碘的量非常小，不符合日常消费的标准。当你长期食用碘盐时，可能会出现缺碘的症状，严重的时候可能会患上大脖子疾病。
一般病人吃的无碘盐，正常人还可以吃有碘盐!虽然吃一种固定不好，而且市场上无碘盐买不到，需要非凡渠道才能买到，而买的人一般是甲状腺机能亢进患者!由于中国人的饮食习惯，炒菜时是放盐后要炒一阵子，所以基本是补充不了多少碘，所以，吃有碘盐就行，无碘盐还是少吃为好!
建议按烹调需求购盐。根据是否纯化处理，可分为粗盐和细盐。
食盐原料经过纯化处理，成为杂质少、颗粒小的细盐，也称“精制盐”；未经纯化的便是杂质多、颗粒大的粗盐。
所谓的“杂质”主要是矿物质，也正因此，粗盐比细盐含更多的镁、钾、钙等。不过，这些矿物质可从饮食中获得，靠吃粗盐补充，既无必要也没多少效果。例如，市场上流行的“玫瑰盐”属于粗盐，是岩盐未经纯化而来，颗粒较大，因保留了铁元素等矿物质而呈粉红色。
颗粒大的食盐，尤其是粗盐，适宜腌制食物，不仅风味好，还利于盐缓慢溶出和渗入。但日常做菜时，颗粒大的盐溶解慢，在达到同样咸度时，加入量较多，不利于控制血压，反而是颗粒小的盐容易分散均匀，比较适合。
需要注意的是，盐的主要作用是提供咸味，不管什么盐都需限量。对健康人群而言，若每天只吃6克盐，无论是碘盐还是低钠盐，都不会带来麻烦。如果吃得太多，每天达到十几克甚至二十几克，即使是所谓的“高档盐”，照样会有害处，吃出高血压、中风和骨质疏松。
现在人们的生活条件越来越好，对食物越来越重视。尤其是要精心挑选和考虑，比如平时常吃的柴米油盐酱油醋茶。现在市场上有很多种盐。根据食盐中是否加碘，可分为碘盐、低钠盐和非碘盐。也是食盐。碘盐、低钠盐和非碘盐哪个更好？今天我们来谈谈。
同样是盐，碘盐，低碘盐和非碘盐哪个更好？你知道的时候不要买错了
碘盐是最常见的食盐，即在普通食盐中加入碘。按照国家规定，每公斤食盐以碘酸钾的形式加入20至50毫克碘。也许很多人不明白我们为什么要在食盐中加碘。这是因为中国大部分地区缺碘，有些地方极度缺碘。碘缺乏会带来一系列的健康问题。成人缺碘会导致甲状腺肿，而儿童缺碘将不能正常发育，包括体质和智力，会患上一种叫克汀病的疾病。因此，为了改善碘缺乏的状况，我国从1995年开始在食盐中加碘，尝试用这种方式补充碘。
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碘盐也取得了巨大的成就。加碘食盐普及10年来，我国7～14岁学生甲状腺肿患病率由20.4%下降到5%以下。在严重缺碘地区，克汀病已被消除。隐性缺碘地区儿童平均智商提高了11—12个智商点。可以说，碘盐是大有可为的。那肯定有朋友在问，你还需要碘盐吗？其实，即使吃了这么多年的碘盐，我们还是缺碘，需要长期继续吃碘盐。碘盐适合大多数人食用，尤其是内陆缺碘地区。
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然后是低钠盐的品种。低钠盐出现的原因是我们中国人吃得太咸。世卫组织建议我们每天吃5克盐，但人均食盐应超过12克。在中国北方，我们吃比较咸的食物，有些超过20克，吃太多盐对身体不好，很容易带来一系列的健康问题。因此，我们被鼓励少吃盐。
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但多年的习惯无法改变，于是为了减少氯化钠的摄入量，开始提倡低钠盐。所谓低钠盐，就是用一部分氯化钾代替氯化钠。在不影响盐度的情况下，钠的摄入会减少，钾的摄入也会更加健康。低钠盐将更适合高血压患者和通常吃咸味食物的人。
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最后一种碘盐是为不缺碘的人准备的。比如，一些沿海地区的人平时吃海鲜比较多，不需要额外补充碘，所以比较适合吃非碘盐。患有某些甲状腺疾病的人应该选择非碘盐。
综上所述，碘盐、低钠盐和非碘盐没有好坏之分。只有适合你才是好的。碘盐适合大多数人食用，特别是内陆缺碘地区；低钠盐适合高血压、高盐人群；非碘盐适合少数不缺碘、有一定甲状腺疾病的人群。看完这些，你会知道如何选择盐。以后不要选错了。