把黑豆下锅炒一炒,用法花钱买不到,简单还实用
1、首先我们将黑豆放到碗中,选黑豆的时候我们尽量选择饱满的黑豆,外皮带着褶皱的黑豆说明水分比较少,这样的黑豆吃起来味道不香而且营养也少了。
2、将黑豆用流水冲洗两遍之后,接下来我们将黑豆中加上足够的清水,然后将黑豆浸泡2个小时,这样黑豆做出来的口感不会特别干硬。
3、这时候我们可以看一下,浸泡黑豆的水已经变成了黑色,这些都是营养成分,我们可以保存下来。
4、随后我们将黑豆连同黑豆水放到锅中,小火开始煮并且加上几片
香叶、蒜末以及花椒,这样能做出五香的味道。
5、随后我们在里面加上一点八角、姜片能增香,再加上一点食盐增加咸淡味道。
6、这时候我们将调味食材和黑豆都搅拌均匀,随后我们稍微开大一点火,等黑豆逐渐的冒出气泡。
7、我们将几瓣大蒜放进去,随着黑豆一起翻炒,增加做出来的炒黑豆的蒜香味道。
8、等翻炒到锅中没有水分之后,我们再反复翻炒几次,这时候我们能听见锅中带着黑豆酥脆的声音,再翻炒1分钟让水分彻底蒸发之后,我们就可以将黑豆出锅了。
9、我们拿出一粒黑豆,就能吃到黑豆酥脆的口感,这样的炒黑豆是不是还不错呢?炒出来的黑豆咬一口带着酥脆的口味,这样做出来的黑豆特别好吃,当做零食来说再好不过。