广东人的早茶是茶吗？有什么讲究吗？

Question

如题所述

Answer 1

不是，在广东，在饮早茶时候有非常多不成文的规矩。在经过一百多年的沉淀与发展以后，广东早茶有与其他地区不一样的“暗语”和习惯。这些习俗让广东早茶增添了非常多细节上的故事和精彩。这部分规矩包括:揭盖续水、问位点茶、行叩茶礼等等。里面最著名与有特色的就是行叩茶礼了。“叩茶礼”就是用食指和中指轻轻叩茶桌对于那些为自己倒茶的人表示感谢。

它的起源，有一个典故:“一盅两件上茶楼，茶礼笃台叩指头。“据说清朝时期乾隆皇帝私访江南，在周日清来茶馆饮茶。他非常好奇非常感兴趣茶馆伙计上茶的方式，便效仿伙计给周日清倒茶。受宠若惊的周日清，皇帝帮自己倒茶，这是叩头下跪也换不到如此荣耀啊。可是他害怕暴露了乾隆皇帝的身份，会破坏微服私访。所以它急中生智，弯下手指敲打了桌子，来代替叩头之礼，巧妙化解此次尴尬。从那时候开始，在茶馆里这种叩茶礼就流行起来了，成了一种喝茶习惯。

除此以外，揭盖续水在你喝早茶的时，要是你需续水，那你只需要打开茶壶的盖子放壶的边缘，服务员见到了就会帮你倒茶。这一样有一个引人入胜的故事。据传，去茶馆喝茶里面有一个无赖，让服务员帮他倒水。可是服务员一打开壶盖时候，他便惊呼了一声，然后惊恐地讲茶壶中一只价值千金的画眉让服务员给放飞了，并让茶馆赔偿他的损失。那个时候店主感到非常委屈，可是对无赖又没有办法，于是定下规矩，规定之后喝茶的人要是想加水，要自己打开盖子，预防类似的欺诈再次发生。现在，这一习俗已经是茶客续水的信号，不再每次需要叫服务员过来。

倒茶的同时，还要学会一个秘诀:“胆大心细”，“胆大”是倒茶时候需要一次性倒下去，不能断断续续，“心细”就是倒完以后的，收的要快，不能滴水。

Answer 2

据我所知，广东的早茶不仅仅只是指茶，主要是搭配的各种早点，像甜点，烧麦，小笼包和各种各样当地特色小吃。广东早茶是当地的一大特色，也是广东人的一种休闲生活方式。

Answer 3

广东人的早茶不一定是茶的。还有一部分是吃早餐也叫做早茶的。这是他们当地的一种饮食习惯。更可以说是一种不成文的规矩。喝完早茶，该上班的上班，该上学的上学，已经是一种习惯。

Answer 4

早茶不是茶。广东人的早茶通常情况下会比北方的早饭要丰盛很多，而且广式的食物也挺好吃的。