二十年前我就有幸与广东朋友喝早茶。以后每年总有机会继续这样的早茶。与广东人喝早茶能让我品味到许多东西，可以说是“与君喝早茶，胜行千里万里”！ 广东人的早茶丰富而精致。一入座，“理厚”！（你好）柔润的广州话飘然而至，服务小姐夹着食单亭亭玉立，很礼貌地站在你身旁，让人非醉已自醉。“老板热食门热”？什么凤爪、狮子头、豆春花、万寿糕……足足有三十多个品种，茶也有多种多样，爱吃爱喝什么任你挑。不像我们港城这里，客人一坐下来不管你的爱好便倒凉茶，像是凡到我这吃饭非让你肾虚不可。广东人则不同，以客为本，让你挑到如意的点心茶馔。且每样点心茶馔都小巧玲珑，如神工雕刻，如仙女绣巾，让你先欣赏一番饱了眼福再入口品味。这不仅是食品还是艺术品了，这既是早茶更是饮食文化的大观了。 广东早茶是交朋友谈生意的润滑剂。在热茶糕点之中，或叙友情，或谈情爱，或侃天论地，特别是周末，是不受时间限制的一顿早茶下来已是中午时分，于是乎友情、爱情、故乡情便酿成醇醇香茶。更多的是把茶座当“擂台”谈生意，摆条件，要资质，拟合同，边饮边谈，边谈边饮，饮饮谈谈，等到饮得差不多了，条件也谈妥了，双方意见统一了，于是，“ＯＫ”！盖章签字。一份合同产生了，一桩生意成交了。主客双方笑脸相庆：“大家发”！也有的是熟人邻舍相聚，几家人围坐在一起。广东人勤奋，满脑经济细胞，平时“冇得含”！只有周末早茶才是相聚的黄金时段。一落座，生意话匣便打开：交流生意信息，交谈成败感受，交换帮忙意见。在早茶时光流逝中，便获得“发财”的信息和知识。 广东人的早茶是现代文明的传播者。在上百台的早茶大厅里，人头攒动但秩序井然，但不喧哗。碰到熟人时，相庆“发财，发财”！送去客户时“一路顺风”！就是素不相识的人碰面时也道一声“你好”！大厅里没有大声喧哗让人心惊，也没有猜码划拳令人心烦。一切都轻声细语中交谈，一切都在敬让中茶足饭饱。广东人现在还形成一种习惯，一般不多点菜，一旦多点吃剩就“打包”！广东人富，早茶对他们来说是“湿湿碎”！但却惜菜如金。富而不奢是广东人的文明的特征之一。广东人早茶也喝酒，尤其晚些时间上茶楼时，往往早餐中餐合着来。特别是接待客户或者远方朋友时，肯定是要上酒的。广东人请客喝酒是很有现代理念的，一般是征求客人意见，客人爱喝什么就点什么，往往十几个人喝几样酒，白的、红的、国产的、洋货的，五颜六色。喝酒也是礼到为止，决不强求。没有为了生意什么的而故意把对方“搞定”！哪怕是“酒逢知己千杯少”的老朋友也是尽兴而收，决不设擂斗酒。“富人惜命”啊！广东人富，保健养生已成为时尚，哪肯拿酒玩命呢？ 北方人说广东人“鬼”，中原人说广东人“滑”，南方人说广东人“精”。不管是褒义还是贬义都说明广东人的确脑子不简单。经济改革改出新天地，对外开放出不败花，连早茶都有特别的创意。孔子说：“三人行必有我师”。对广东人而言，早茶就是聚友，就是知识，就是效益，就是金钱。广东人的早茶是珍贵的。参考治疗
http://www.longruntea.com/html/YCXS/