银杏仁的正确吃法

Question

如题所述

Answer 1

银杏仁的正确食用方法包括煮、炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、镏等十多种方式，可以与各种副食品、干货、主食搭配，制成超过四十道菜式，每一种都展现了银杏仁独特的风味和魅力。
在食用银杏仁时，由于其含有微量的毒素，不宜过量食用。熟食方面，每人每次15至30粒为宜，多吃去心则无妨；生食则以6至10粒为宜。
以下是一些常见的银杏仁食谱：
**椒盐银杏：**
做法：
取一定数量的带壳银杏，与椒盐和白果一同放入锅中炒炸至熟透，即可去壳食用。
此款银杏仁应即炒即吃，热食时味道可口清香，冷食则干苦无味。在招待客人时，每桌可提供一碟，约150至200克。
**炉炸银杏：**
做法：
取带壳银杏适量，用薄食用塑料袋包裹，放入微波炉中炸熟，即可趁热去壳食用。
**银杏粥：**
此粥有益元气、补五脏、抗衰老的功效，特别适合老年人和体弱多病者食用，正常人食用也能强身健体。
做法：
取6至10粒去壳后的银杏仁（用沸水烫去内种皮），加入少量冰糖、2两粳米和适量水，一同放入锅中，文火煮至粳米成糊糜状即成。
银杏仁可与其他淡甜低糖的米粥搭配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖类以冰糖或白糖为佳。