一、保持清洁
1. 进食前必须洗手，准备食物的过程中要经常洗手。
2. 每次使用厕所后要洗手。
3. 准备食物的每个环节都应清洗和消毒所用的场所和设备。
二、生熟分开
1. 生肉、禽类和海产品应与其他食物严格分开。
2. 处理生食应使用专用的工具和设备，如专用刀具和切肉板。
3. 使用不同的容器储存食物，防止生熟食物交叉污染。
三、做熟
1. 食物必须完全煮熟，特别是肉类、禽类和海产品。
2. 汤品和炖菜要煮沸，确保温度达到70℃，肉类和禽类的汁水应变清，不应呈现粉红色，最好使用温度计检测。
四、保持食物的安全温度
1. 熟食在室温下不宜存放超过2小时。
2. 所有熟食和易腐食品应尽快冷却至5℃以下。
3. 食用前，熟食应保持热乎乎的状态。
4. 冰箱中的食物不宜存放过久。
5. 冷冻食品不应在室温下解冻。
五、使用安全的水和原材料
1. 使用安全的水或对其进行处理以确保安全。
2. 选择新鲜且健康的食材。
3. 选择经过加工的食品，如经过巴氏消毒的牛奶。
4. 生食水果和蔬菜前要彻底清洗。
5. 避免食用超过保质期的食品。
注意事项
一、检查经营者是否具有营业执照，确认其主体资格是否合法。
二、查看食品包装标识是否完整，包括商品名称、配料表、净含量、生产商名称和地址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等信息。
三、注意食品的生产日期和保质期，避免购买超过保质期的产品。
四、阅读产品标签，区分认证标志。
五、不要被外观过于诱人或有异常鲜艳外观的食品所吸引。
六、观察散装食品经营者的卫生情况，检查是否有健康证明、卫生许可证等相关证件，以及是否有防蝇和防尘设施。
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