卤水汁豆腐怎样做？

Question

如题所述

Answer 1

阳光的边缘
148菜谱　2481粉丝

家里有一瓶李锦记卤水汁，放了好久了也没用过。可能是南方的调味品吧，没吃过，很好奇味道。看到瓶子后面有做法，超级简单，就是加水煮个豆腐就好。今天试了下，味道不错哎。有种很熟悉的味道。

卤汁豆腐的做法

步骤step

1

豆腐切块，用植物油煎至两面金黄

步骤step

2

捞出备用，锅中倒入水

步骤step

3

在倒入卤水汁，放入豆腐煮一分钟，再浸泡几分钟即可

Answer 2

卤水豆腐

难度：切墩(初级)
时间：30分钟
食材清单
南豆腐 1块 、 花椒 少许 、 八角 少许 、 李锦记卤水汁 适量
烹饪步骤
1/3
不粘锅烧热放适量油，放入豆腐慢火将各面煎成金黄色。将豆腐取出放厨房纸上吸去多于油份。
2/3

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李锦记卤水汁加入适量水，放入花椒、八角（这个可以不放）煮开。将煎过的豆腐放入，烧开后转小火煮15分钟。关火后放入容器内加盖，等其自然冷却后放入冰箱内入味。
最后一步

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将豆腐取出，切片装盘撒葱花即可。
小贴士
煎豆腐需用小火慢慢煎，切勿心急； 可先将豆腐宽的面先煎好，然后再煎小面。这样豆腐容易立起来

Answer 3

用料
嫩豆腐 半块
杭椒 1个
大蒜 2瓣
红油萝卜干 8-10克
红油酸豆角 8-10克
葱 一根
红油 1勺
卤水汁 150-200毫升
开胃热卤汁豆腐花的做法步骤

步骤 1
嫩豆腐

步骤 2
热水里煮1-2分钟捞起

步骤 3
捞起的豆腐里加入酸豆角、葱花、萝卜干、杭椒、红油、大蒜末。

步骤 4
热卤水汁一碗

步骤 5
倒入嫩豆腐

步骤 6
豆腐弄碎

步骤 7
开吃😋

Answer 4

中国，是豆腐的发源地，有着两千一百多年的历史。随着时间的推移，豆腐制作工艺得到了传承和发扬。在北方地区，主要是以老豆腐为主，也就是我们常吃的卤水豆腐。随着豆制品行业的发展，豆腐的需求量日益增加，豆制品加工企业和家庭作坊如雨后春笋般建立起来，但做出来的卤水豆腐没有以前的好吃。
大家都知道，好产品才有好市场，好市场才有好销量。怎样做卤水豆腐，才能又香又好吃呢，需要注意以下几个方面：
1、用优质的黄豆原料：俗话说，巧妇难为无米之炊，没有好的原料，做不好来好吃的东西。做豆腐也是一样，选用优质黄豆，是做好吃豆腐的一个前提条件。
2、选用好的做豆腐的水：做豆腐离不开水，水质对豆腐质量和口感也有着非常大的影响，水质好做出来的豆腐香甜，口感好。
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3、提高制作工艺技术，主要体现在煮浆方面：煮浆是做豆腐很重要的一个环节，高温煮浆可以去除豆腥味和微微的苦味，煮出来浓浓的豆香味，做出来的豆腐香。
社会在高速发展，人们生活节奏加快，人们对食品食用的标准也越来越高，吃豆腐也是一样。在农贸市场里就有这样一幕：一对年轻人在买豆腐，市场里有豆腐摊，上面的凉的豆腐，豆腐味很淡，卖2块5一斤。旁边有现做现卖的豆腐坊，豆腐卖3块5一斤，现做的，新鲜，有浓浓的豆香味。这对年轻人没有选择便宜的，直接去了现磨豆腐坊买豆腐，贵不要紧，关键要好吃，而且新鲜还放心。
做卤水豆腐，又香又好吃，才能有好销量。人们现在购买的不是便宜，而是品质，是安全，是放心。做卤水豆腐，一定要做又香又好吃的，这样豆腐才有更好的销量，生意才会长久！

Answer 5

先把卤汁调料配好，具体的佐料量可以参考美食博主里的，然后把黄豆腐浪干，先干放在热锅里去除水分，然后再放入香料干煸，再放入卤汁即可。