怎样当一个优秀的服务员？

Question

如题所述

Answer 1

1.对顾客态度和蔼、诚恳、服务积极、认真、说话和气、礼貌；
2.对顾客要一视同仁，不以衣服取人，不优亲厚友，不走后门，拉关系；
3.对顾客要耐心周到。做到有问必答、百问不厌、百挑不烦，千方百计为顾客着想，急顾客所急，帮顾客所需；
4.对顾客要谦虚谨慎，自觉接受顾客监督，欢迎顾客批评，切不能与顾客发生争吵；
5.仪表要整洁，举止要文雅。服务员要通过服装打扮、仪容姿态、举止动作反映出一个优良的思想品德和文明的时代精神。语言要艺术，不说粗话、脏话；
6.刻苦学习业务技术，不断提高服务质量。每个人都必须在自己的工作范围内，刻苦钻研学习，练好基本功，做一名最佳的服务员。

Answer 2

一、楼面服务

1、.餐厅里已坐满，只有留给旅行团的座位，客人要坐怎么办？ 应有礼貌的告诉客人，这些座位是留给旅行团的，如要吃饭，请稍等一会儿，同时要尽力为客人找座位。如客人要赶时间，可先给他们点菜，如餐厅已没有空位，请客人在餐厅外登记等候。

2、餐厅即将关门，但客人要到餐厅吃饭怎么办？应主动带客人到离厨房较的餐位上就坐，介绍制作简单快速的菜式，并专人服务，客人未吃完，决不能有关灯扫地等催促客人。

3、餐厅座位已满，还有客人要进餐厅用餐时怎么办？ 餐厅应设有宾客候餐处，服务员应做好候餐客人的登记。并以亲切的态度表示歉意。招呼客人坐下候餐，如有空位立即为客人翻台。

4.发现客人损坏餐厅物品时怎么办？马上清理碎片，询问客人有无受伤。并在客人用餐后，按规定进行适当赔偿。

5、客人询问餐厅以外的服务怎么办？ 应尽量解释，遇到自己不清楚的事情，或回答没有把握时应想尽办法给予解决。

6.客人自带酒水来用膳时怎么办？给客人摆好相应的酒杯，应向客人讲清楚按规定加收开瓶服务费。

7.在服务过程中不小心弄脏客人衣服时怎么办？要诚恳的向客人道歉，设法替客人清洁（在有可能的情况下，免费为客人把衣服清洗干净）

8.开餐过程中，客人不小心碰翻酒杯，怎么办？要马上为客人递上餐巾纸或干净的口布吸干台面的水粉，然后将一条清洁的餐巾平放在吸干的位置。

9．客人候餐时间过长产生意见怎么办？应马上到收款台及厨房查单，有礼貌地请厨师先做，并向客人道歉。

10.客人在餐厅饮醉时怎么办？ 及时为客人送上醒酒茶，要有礼貌地谢绝其它要求的服务，直至鉴别出该客人已恢复较好的状态，或给客人介绍一些不含酒精的饮料，如咖啡，果汁。如在餐厅醉酒闹事，可以平平静地解决问题，但一旦解决了应马上告知领导，同时主动送上热茶，香巾，如有呕吐，应及时清理污物。

Answer 3

当一名优秀的服务员首先你要具备以下基础条件:

拥有正确的人生观，价值观，世界观。健康。身体与心理都需要健康。耐性，韧性，抗压性。

拥有正确的三观思想就不会跑偏。而拥有良好的健康你才能无限地去加班。任性耐性抗压性可以让你从容地面对各种困难来自于上级的或客人的。

以上就是我的见解，如有帮助，请采纳答案，谢谢。

Answer 4

首先要清楚知道自己的定位，我是想成为一名优秀的人，服务员只是一个锻炼的过程，怎么样才能变得优秀，那就是需要提升自身能力，服务员是一个需要很强的观察力和交流能力，通过观察别人的状态，再想通过什么样的言语能让对方开心。所以，提高观察力和交流能力是必须的。

Answer 5

想要当一个优秀的服务人员，那你就需要有一个比较好的形象。因为你是第1个接触到客人的人，然后有一个比较好的注意力，有一个比较快的反应能力，这样才行。