食品质量安全包括哪些内容?

Question

如题所述

Answer 1

食品安全涉及多个方面，主要包括：
1. 食品卫生安全：确保食品在生产、加工、储存、运输和销售过程中的卫生标准达到规定要求，防止细菌、病毒、真菌等有害微生物的污染。
2. 食品质量安全：保证食品的质量符合国家规定的标准，涉及营养成分、添加剂含量以及污染物限制等。
3. 食品加工安全：监控食品加工过程中原材料的质量和合规性，严格控制添加剂的使用量和类型，防止非法添加剂的使用。
4. 食品标签安全：确保食品标签信息的真实性、准确性和清晰度，避免误导消费者关于食品成分和效果的认知。
5. 食品安全法规遵守：制定并执行食品安全的相关法规和标准，对不符合标准的食品进行必要的处罚，确保食品的安全性和质量达到国家规定的标准。
此外，国家市场监督管理总局认证认可研究中心开展食品安全专项能力验证工作，包括对食品安全员、食品安全管理师和食品安全总监等专业人才的培养和能力验证。通过专业人才的培养，帮助企业落实食品安全主体责任，规范生产经营管理，加强食品安全基础，推动我国食品安全工作向更高水平发展。