大白菜羊肉饺子怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

主料
大白菜
350克
羊肉
250克
饺子皮
700克

辅料
葱
适量
盐
适量
酱油
25毫升
白糖
3克
料酒
20毫升
胡椒粉
3克
十三香
5克
鸡精
适量
香油
适量
姜
适量
步骤

1.准备好所有的食材。

2.羊肉洗净踢出肥油和筋膜切小块，加入葱姜。

3.剁成肉泥备用。

4.大白菜洗净入开水锅中焯烫过滤凉。

5.大白菜挤干水份剁碎。

6.然后剁碎的白菜挤干水分备用。

7.羊肉馅中加入盐，酱油，糖，料酒，鸡精，胡椒粉，十三香。

8.肉馅搅打均匀上劲。

9.在把大白菜放入。

10.继续拌均匀然后淋入香油搅拌均匀成为馅料。

11.取一张饺子皮包入大白菜羊肉馅。

12.捏成饺子生坯。

13.依次全部包好。

14.入锅中煮熟随醋碟上桌即好。
小贴士
羊肉中间会有些肥油和筋膜，要把它踢出在剁馅，这样羊肉口感好也不减少羊膻味道。
大白菜焯烫一下剁碎要挤干水分再和羊肉馅混合搅拌均匀才好。
羊肉有特定的羊膻味，所以可以和葱姜一起剁碎，可减少其味道，拌馅子的时候胡椒粉，十三香适当的多加一些，也能减少羊膻味道。

Answer 2

食材明细
羊肉一斤左右
饺子粉适量
葱姜末适量
大白菜头适量
胡萝卜适量
花生油适量
香油少许
十三香适量
生抽少许
料酒少许
食盐适量

羊肉白菜水饺的做法步骤

1
将羊肉剁细后加入适量的生葱姜末、十三香、花生油和适量的食盐

2
顺着一个方向搅拌均匀

3
将白菜头洗净剁细和胡萝卜洗净也剁细后都放入馅料中

4
再加入适量的花生油、食盐搅拌均匀后饺子馅就做好了

5
用适量的温水加入适量的饺子粉中调成软硬合适的面团（饺子面应该软一点）

6
搓成细条后切开成均匀大小的剂子

7
擀成中间略厚边缘略薄的饺子皮

8
取适量的饺子馅放入饺子皮中

9
将饺子两边对折后捏紧

10
然后两手往中间挤出饺子肚，这个方法是老妈传给俺的

11
包好的饺子排放到篦子上

12
下饺子，我是开三次就算煮好了饺子肚鼓起来了漂到水上面基本就熟了，因为饺子粉做的皮很好没有一个碎的呢

Answer 3

关于饺子，我几乎所有的饺子都是水煮，然后沾加了蒜泥的醋，贼好吃了。