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怎样炸油条又软又松蓬松好吃又简单的
如题所述
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推荐答案 2018-03-24
面粉,酵母粉,泡打粉
做法
1)面粉,加适量酵母粉,泡打粉,混匀后加凉水,和成软面团,软硬程度跟饺子面相似,盖上湿布,醒2小时以上
2)面醒好后,揪一大块放在事先涂油的面板上,擀成长宽片,再用刀横切成窄条。将每两个窄条叠在一起,中间用筷子压一下,使两个窄条能尽量粘在一起
3)油热后,掂起叠在一起的两个窄条,稍微往长方向抻一下,并顺势螺旋扭一下,下入油锅,炸熟捞出
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其他回答
第1个回答 2021-03-04
10分钟快速炸油条做法,配方简单又省时,蓬松酥脆又好吃 快速油条
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第2个回答 2021-03-04
炸油条的做法和配方,蓬松柔软, 好吃又健康
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怎样炸油条又软又蓬松
凉了不硬
答:
1、在面粉中加入鸡蛋,盐,酵母,泡打粉,水,用两根筷子搅拌均匀,炸油条的面不需要揉,面团起筋会影响口感
。最好用拳头轻轻压面团,比手揉效果好,直到没有干面粉状态即可。2、面团上面抹一层油,盖上保鲜膜室温下发酵20分钟,然后放冰箱冷藏室过夜发酵。3、发好的面团明显体积增大,里面充满了蜂窝...
炸油条
膨胀松软的窍门是什么
答:
1、做油条最重要的是要发酵好面团,
面团发酵好之后
,千万不要用擀面杖擀,用手轻拍就可以,不要将面团里面的空气排出。学会这关键的一步,我们自己在家就可以吃到美味健康的油条。不用泡打粉,轻轻松松就能搞定。2、面团尽量和得软一些,如果面团和得太硬,炸出的油条就会不好吃;3、面团要充分发酵,...
怎样炸油条又软又蓬松
答:
充分发酵拉薄 发酵至面团两倍大,并且有密集的蜂窝状,这时候手指戳进去不会回软,这就代表发酵好了
,然后在案板上抹油,将发酵好的面团取出,直接拉长,拉薄,稍微擀一下切成宽条状,将两个宽条叠在一起,制作成油条胚,这样的油条胚经高温炸才会蓬松鼓起。油温要合适 炸油条是非常费油的面食,而且...
如何炸油条又
脆
又蓬松
窍门
答:
1.面团一定要发酵好,发酵好的面团炸制起来才会蓬松
。将小苏打和15克清水混合均匀成苏打水,右手握起拳头,用手背沾上苏打水一点一点揣进面团里,揣均匀。2.油条胚不能太细太薄,不然油条即使充分膨胀了也无法形成大大的孔洞。3.
加入泡打粉可以让油条蓬松
。泡打粉是一种蓬松剂,主要作用就是让油条变的...
怎样炸油条又软又蓬松
视频时间 02:00
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