用料：嫩豆腐1块、鸡蛋2个、盐适量、香油适量、葱花适量、酱油一勺。
步骤：
1、葱切碎。
2、嫩豆腐切厚片。
3、鸡蛋打入碗里，加少许盐。
4、加适量水，打散成蛋液，撇去浮沫备用。
5、豆腐摆入碗中，然后倒入蛋液。
6、加盖子上锅蒸，大火20分钟左右（具体时间视鸡蛋羹成熟度增减）。
7、蒸好的豆腐鸡蛋羹取出。
8、淋适量香油。
9、淋一勺酱油。
10、表面撒少许葱花装饰即可完成。
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4、加适量水，打散成蛋液，撇去浮沫备用。
5、豆腐摆入碗中，然后倒入蛋液。
6、加盖子上锅蒸，大火20分钟左右（具体时间视鸡蛋羹成熟度增减）。
7、蒸好的豆腐鸡蛋羹取出。
8、淋适量香油。
9、淋一勺酱油。
10、表面撒少许葱花装饰即可完成。