油豆腐的用料
油豆腐20粒 生抽4-5勺 红椒一个 姜5片 蚝油5勺 蒜瓣 2个 豆豉2勺
步骤1
油豆腐洗净，切成两半，豆豉洗净用清水泡软一下，生姜、红椒切丝，大蒜切片
步骤2
锅内放油，生姜入锅，小火稍微炒一下出香；
步骤3
放入红椒，也不要炒久，小火稍微炒下就好了；
步骤4
把豆豉倒进去小火翻炒几下
步骤5
再放入大蒜，翻炒几下把油豆腐放进去一起炒，加4—5勺生抽大火翻炒入味；
步骤6
倒入适量水，盖上锅盖中火焖煮三分钟，等锅内剩下少许汤汁，加一勺蚝油大火翻炒均匀；
步骤7
出锅
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2023-04-12
油豆腐是用豆腐作为主要的材料而制成的一种食物，也是属于豆制品的一种，不过在制作油豆腐的时候是需要油炸的，在制作油豆腐的时候，首先需要我们准备好豆腐，在锅中倒入比较多的菜籽油，然后用中火烧，等到8成热的时候就可以沿锅边下入豆腐。这时候的动作是必须要轻的，这样才可以避免油溅烫伤的情况产生。炸带豆腐鼓起、色泽金黄的时候就要捞出。而且油豆腐用来做汤、烧肉、酿肉吃，都是非常美味的做法。
实际上油豆腐中最主要的原料就是黄豆了，在经过了磨浆、压坯、油炸等工序之后，才能制作出美味的油豆腐，而且油豆腐是非常独特的一种豆制品，一般来说油豆腐的色泽是金黄色的，同时外皮非常光滑，而且油豆腐细软绵实，是很有弹性的，一捏就可以成团，而在放开之后又是可以还原的，同时存放的时间也比较长，油豆腐用来蒸、炒、炖都可以，同时油豆腐在制作肉类食物的时候加入油豆腐，也是不错的选择，所以说吃油豆腐的时候方法非常多，可以根据我们自己的口味来选择。
实际上油豆腐中最主要的原料就是黄豆了，在经过了磨浆、压坯、油炸等工序之后，才能制作出美味的油豆腐，而且油豆腐是非常独特的一种豆制品，一般来说油豆腐的色泽是金黄色的，同时外皮非常光滑，而且油豆腐细软绵实，是很有弹性的，一捏就可以成团，而在放开之后又是可以还原的，同时存放的时间也比较长，油豆腐用来蒸、炒、炖都可以，同时油豆腐在制作肉类食物的时候加入油豆腐，也是不错的选择，所以说吃油豆腐的时候方法非常多，可以根据我们自己的口味来选择。
第2个回答 2022-11-05
油豆腐一般指的是油炸豆腐泡及油炸臭豆腐。大致工艺流程：磨浆（水豆比例4:1），煮浆，降温75-85℃，添加固形物，卤水+起泡剂（豆欣酥），点浆，静止凝固，划脑压榨，豆腐，油炸（臭豆腐浸卤），上市销售。
第3个回答 2022-11-06
油豆腐又名豆腐泡，其色泽泛黄 、气味芳香、口感滑爽、难忘其味的食物。
做鱼时加入油豆腐味道鲜美，口味浓郁不油腻，不仅好吃而且营养全面。这样做出来的油豆腐，能充分吸收鱼肉的鲜味，吃上一口，松软入味。
两种食材在一起烹饪，有很好的营养互补作用。用鱼和豆腐搭档，不仅可以发挥二者的优势，而且可极大地提高其吸收和利用率。
油豆腐和鱼块
鱼肉炖油豆腐无需太多油盐，保留鱼和油豆腐本身的鲜美口味。有荤有素不愧为餐桌上的一道好菜，这样做出来的菜，营养价值高，老人孩子都爱吃。今天就教大家如何做出这道美味佳肴，本回答被网友采纳
做鱼时加入油豆腐味道鲜美，口味浓郁不油腻，不仅好吃而且营养全面。这样做出来的油豆腐，能充分吸收鱼肉的鲜味，吃上一口，松软入味。
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