第1个回答 2020-11-16
1、轻发酵茶
轻发酵茶,是指不经过发酵的茶,如:龙井茶、珠茶等。轻发酵茶气味天然,茶色翠绿,滋味清香可口。
2、半发酵茶
半发酵茶,是指在制作过程中把茶叶中的叶绿素破坏,并使其发酵程度至20%至70%不等,通称乌龙茶类,如铁观音、武夷岩茶等都是半发酵茶。半发酵茶色泽绿润,清香甘醇,极具特色。
3、全发酵茶
全发酵茶是指发酵程度100%的茶叶,中国6大茶类中的红茶类当属于全发酵茶,如:祁门红茶、正山小种等。红茶冲泡之后,汤色鲜红或深红,香气浓郁,口感鲜爽醇厚。
4、后发酵茶
我国的传统名茶中,黑茶类属于后发酵茶,如:安化黑茶、六堡茶等。渥堆是黑茶生产的关键工序,茶叶经揉捻后不解块便保温保湿堆放,这一过程为后发酵过程。黑茶滋味醇厚顺滑,减肥效果特别显著。