高压锅里气压高，水的沸点也高，但为什么水却容易沸腾呢？

Question

关于大气压的知识。请详细解答。谢谢。

Answer 1

当液体沸腾时，在其内部所形成的气泡中的饱和蒸汽压必须与外界施予的压强相等，气泡才有可能长大并上升，所以，沸点也就是液体的饱和蒸汽压等于外界压强的温度。液体的沸点跟外部压强有关。当液体所受的压强增大时，它的沸点升高；压强减小时；沸点降低。例如，蒸汽锅炉里的蒸汽压强，约有几十个大气压，锅炉里的水的沸点可在200℃以上。又如，在高山上煮饭，水易沸腾，但饭不易熟。这是由于大气压随地势的升高而降低，水的沸点也随高度的升高而逐浙下降。（在海拔1900米处，大气压约为79800帕（600毫米汞柱），水的沸点是93.5℃）。

在相同的大气压下，液体不同沸点亦不相同。这是因为饱和汽压和液体种类有关。在一定的温度下，各种液体的饱和汽压亦一定。例如，乙醚在20℃时饱和气压为5865.2帕（44厘米汞柱）低于大气压，温度稍有升高，使乙醚的饱和汽压与大气压强相等，将乙醚加热到35℃即可沸腾。液体中若含有杂质，则对液体的沸点亦有影响。液体中含有溶质后它的沸点要比纯净的液体高，这是由于存在溶质后，液体分子之间的引力增加了，液体不易汽化，饱和汽压也较小。要使饱和汽压与大气压相同，必须提高沸点。不同液体在同一外界压强下，沸点不同。沸点随压强而变化的关系可由克劳修斯�克拉珀龙方程得出。

沸点与气压成正比.气压越大，沸点越高;气压越低，沸点越低。
理由:液体在挥发的时候产生蒸气压,当蒸气压(饱和蒸气压)等于外界的压力时,液体就会沸腾,此时的温度就是液体的沸点.
当外界的压力增大时,必须升高温度才能使蒸气压增大以等于外界压力,达到沸腾.当外界压力降低时,温度比较低的时候就能够使蒸气压等于外界压力,达到沸腾.

Answer 2

高压锅内水的沸点比外面水的沸点要高；
由于高压锅内的温度远远大于外面的温度，所以高压锅内的水就容易沸腾了。
“SOSO用户”说“所谓气压越高沸点越底”是错的，应为“所谓气压越低时水的沸点越低”才对，想想青藏高原的“开水”有没有100�就懂了。

Answer 3

沸点在这是指水温到达一定温度就不会再升高了
用高压锅煮水,可以防止锅内的水蒸气跑出,在水在上面的水蒸气不断增多,水上方的气压就大,沸点就高,自然容易沸腾
如果没用锅盖着,水蒸气就会跑出,气压没变多少,不容易在海拔高的地方沸腾
沸腾是指看见气泡冒出的多少,气泡冒出的剧烈程度.沸点高的,在沸水里,从下到上都有气泡;沸点低的,气泡只有在沸水底部少量的冒出.

Answer 4

因为高压锅的气密性很好,阻隔了热量对外传递,所以锅内部的温度上升很快.

再讲个趣事啊,我们去西藏时,因为那里的气压很低,水的沸点也低,所以煮面条都要放到高压锅里才能蒸熟.还有我们这里的打火机带到西藏去根本是点不起来的.我们的牙膏带到西藏会涨饱起来的.还有我们刚到西藏是走路要慢慢地走,不能跑的,不然一出鼻血就会有生命危险的.本回答被网友采纳

Answer 5

因为任何事物在气压高的情况下沸点就回降低
所谓气压越高沸点越底