用什么方法可以使腌制的鱼保存更长的时间（半年左右）？

Question

如题所述

Answer 1

腌制的咸鱼保存有两个办法：1、鱼腌制好晒干以后找个有太阳的天，把鱼晒一下，然后用塑料袋包裹好，放到冰箱的冷冻室，这样可以吃一年，建议先把鱼切成小块。2、把腌制好的鱼切成小块，找一个可以把鱼放下的小坛子，不能是玻璃或塑料的，最好是瓷的，将鱼放在里面，放一层散一点白酒，到最上面的时候用筷子把鱼压住，然后用小酒杯盛一杯白酒放在筷子上，然后将瓷坛子口封紧，这样放上半年都不会坏，吃的时候把坛子打开，鱼的味道更好，我们这叫做醉鱼。

Answer 2

把腌制的鱼和肉存半年之久，我们这边最好的办法就是做成腊鱼腊肉，把鱼和肉腌制好，然后经过大太阳晒一下，然后再用暗火烤半天到一天的时间，做成干鱼腊肉，然后再包好，放进冰箱里面，可以保存半年之久。

不管是鱼还是肉，如果是新鲜的经过腌制，肯定本身会带有一些调料，在空气中，即使是放在冻库里面，或者用真空包装，都比较容易变质，很难储藏。

如果你新鲜肉不腌制，直接放入冻库，存半年还是可以吃的，但是通过腌制以后，继续把肉处理干，就是把水分出掉，才能长久保存。不然即使是真空包装，也储存不了半年的时间。