【材 料】 三层肉片 200公克 青葱 3支 姜 8公克 八角 2个
【调 味 料】 五香粉 1小匙 酱油 1大匙 酱油膏 1小匙 冰糖 1小匙 米酒 2大匙 水 400㏄如何做五香卤肉的制作方法：
1.青葱洗净切段；姜洗净去皮切片；备用。2.热锅倒入少许油烧热，放入洗净沥乾的三层肉片，以中小火煎至约八分熟，盛出三层肉片，备用。3.作法2余油继续加热，放入作法1小火爆香，放入作法2及所有调味料，拌匀後以大火煮滚，改转小火加盖熬煮约45分钟至熟软入味即可。 还有：五香卤牛肉的做法菜系及功效：清真菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 术后食谱
口味：五香味 工艺：卤五香卤牛肉的制作材料：主料：牛肉（瘦）1000克
辅料：甘草2克,白芷2克
调料：盐8克,酱油10克,冰糖10克,桂皮2克,草果2克,八角2克,丁香3克,花椒8克,沙姜3克,陈皮3克,肉豆蔻3克,大葱10克,姜10克,冰糖2克
五香卤牛肉的特色：酥烂醇香教您五香卤牛肉怎么做，如何做五香卤牛肉
1.牛肉漂洗干净。甘草、陈皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮、肉豆蔻、葱姜等用纱布包好。
2.卤锅中加够清水，放入牛肉，卤药包，烧沸打去浮沫，加入精盐、酱油、冰糖、糖色等移小火卤制4至6小时，视肉质老嫩，粑烂时捞出沥干水分，晾凉后切成薄片装盘。
五香卤牛肉的制作要诀：1.卤菜必须先制卤汤.第一次用鸡骨,牛骨熬制.卤汤越陈味越佳.
2.卤药包可放在卤锅中2至3天,投新药包后一天再将旧药包掏出,卤汤每天要沸涨,打浮油,滤细末.
3.卤制锅不宜用铁制品.
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