可乐鸡翅需要焯水。
食材：鸡翅500克、可乐600ml、香葱2根、白糖半勺、食盐少许、生抽2勺、料酒适量。
制作步骤：
第一步：准备10个鸡翅，先放在清水里边，加少许盐，反复清洗几遍。
第二步：鸡翅清洗干净之后，用菜刀在鸡翅的两面各划上2刀，这样方便烹饪的时候入味。
第三步：鸡翅凉水下锅，可以加点料酒去腥，水开之后打去上边的浮沫，然后关火捞出。
第四步：焯过水的鸡翅放在凉水里清洗两遍，洗干净上边的浮沫，记得用凉水，这样子可以保持鸡翅滑嫩的口感。
第五步：锅里下入少许底油，然后把鸡翅放在锅里煎至两面微微的焦黄色，油不能太多，否则就腻了，因为鸡翅的表皮还会继续出油。
第六步：下入可乐，可乐的数量可以根据鸡翅的数量而定，没过鸡翅就可以了，然后把葱段丢进去。
第七步：接下来调味，放入生抽2勺、白糖半勺、食盐半勺，其它大料一概不放。这里放白糖的作用是为了提鲜，并非增加甜味，食盐一定要少，因为可乐鸡翅的口感是甜中带咸，盐味儿不能喧宾夺主。
第八步：大火烧开，盖上盖子，转中火焖煮10分钟，然后大火收干汤汁，这个过程中要不断搅拌，防止糊底，最后撒上一层白芝麻，就可以装盘出锅了。
食材：鸡翅500克、可乐600ml、香葱2根、白糖半勺、食盐少许、生抽2勺、料酒适量。
制作步骤：
第一步：准备10个鸡翅，先放在清水里边，加少许盐，反复清洗几遍。
第二步：鸡翅清洗干净之后，用菜刀在鸡翅的两面各划上2刀，这样方便烹饪的时候入味。
第三步：鸡翅凉水下锅，可以加点料酒去腥，水开之后打去上边的浮沫，然后关火捞出。
第四步：焯过水的鸡翅放在凉水里清洗两遍，洗干净上边的浮沫，记得用凉水，这样子可以保持鸡翅滑嫩的口感。
第五步：锅里下入少许底油，然后把鸡翅放在锅里煎至两面微微的焦黄色，油不能太多，否则就腻了，因为鸡翅的表皮还会继续出油。
第六步：下入可乐，可乐的数量可以根据鸡翅的数量而定，没过鸡翅就可以了，然后把葱段丢进去。
第七步：接下来调味，放入生抽2勺、白糖半勺、食盐半勺，其它大料一概不放。这里放白糖的作用是为了提鲜，并非增加甜味，食盐一定要少，因为可乐鸡翅的口感是甜中带咸，盐味儿不能喧宾夺主。
第八步：大火烧开，盖上盖子，转中火焖煮10分钟，然后大火收干汤汁，这个过程中要不断搅拌，防止糊底，最后撒上一层白芝麻，就可以装盘出锅了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2019-08-28
需要把鸡翅放在冷水中煮开，去浮沫即可，详细如下：
食材准备：鸡翅6个、可乐1瓶、葱一节、姜一块、冰糖3颗、盐少许、料酒少许、油3汤匙(45毫升)、老抽少许、生抽少许、耗油少许。
步骤——
1、把准备好的鸡翅改刀 加入 葱姜盐 料酒腌制十分钟；
2、把鸡翅放入冷水中焯熟；
3、把白色沫沫都捞出去；
4、把鸡翅捞入盘中；
5、锅内放油煎，将鸡翅剪至两面金黄；
6、放入可乐、酱油、蚝油，盖好盖子小火煮20分钟；
7、大火收汁即可。
第2个回答 推荐于2017-09-05
焯水的方法主要有两种:
一种是开锅焯水。开水锅焯水，就是将锅内的水加热至滚开，然后将原料下锅。下锅后及时翻动，时间要短，不能太长。要使菜色脆嫩不要过火。
第二种是冷水锅焯水。即将原料与冷水同时下锅。水要没过原料，然后烧开，目的是使原料成熟，便于进一步加工。
一种是开锅焯水。开水锅焯水，就是将锅内的水加热至滚开，然后将原料下锅。下锅后及时翻动，时间要短，不能太长。要使菜色脆嫩不要过火。
第二种是冷水锅焯水。即将原料与冷水同时下锅。水要没过原料，然后烧开，目的是使原料成熟，便于进一步加工。
第3个回答 2015-06-18
在鸡翅的背面挤几刀，水中放树椒段，姜片，葱段，花雕水开后，放鸡翅，打尽中血沫。
第4个回答 2014-09-09
在鸡翅的背面挤几刀，水中放树椒段，姜片，葱段，花雕水开后，放鸡翅，打尽中血沫本回答被提问者和网友采纳
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