第1个回答 2010-08-05
这个就很多了啊！！！
盖浇饭（其实就是炒个菜盖在一盘饭上）比如：土豆牛腩，小炒鱼，古老肉，肉末茄子，苦瓜鸡蛋，番茄鸡蛋，香芋排骨，啤酒鸭，香干肉丝，家乡豆干，麻婆豆腐，酸豆角炒肉，麻婆包菜，芹菜豆干，青菜肉丝，等等......
炒饭比如：扬州炒饭，火腿炒饭，鸡蛋炒饭，土豆肉丝炒饭，榨菜肉丝炒饭，酸辣炒饭，土豆萝卜干炒饭，麻婆炒饭，包菜炒饭，西红柿鸡蛋炒饭，等等......
炒菜比如：茄子豆角，水煮鱼，铁板萝卜，辣椒炒牛肉，炒三丝，洋葱炒肉，酸辣土豆丝，宫保鸡丁，香爆玉米粒，田螺烧鸡翅，等等......
其实，这些你想怎么搭配就怎么搭配，也可根据客人的口味或要求临时应变，至于方法，小炒的一些小菜无非就是热锅、放油、放料、爆炒、加盐、调味、起锅，熟练就好；如果是像鱼，汤或需要慢火炖的菜就要讲究火候和时间等了，具体的在这也说不清楚，你有意可以买本菜谱看看，或者上网查查也是一大片方法教你，自己记下来，学者多做两遍就差不多了！
希望能帮到你吧！加油哦！呵呵......本回答被网友采纳
第2个回答 推荐于2016-07-31
快餐店一般只有简单的盖浇饭和容易储存的炒饭等。比如西红柿鸡蛋炒饭、牛腩盖浇饭等。
以西红柿鸡蛋炒饭为例：
制作方法：
主料
米饭1大碗、番茄1个半、鸡蛋2只、
调料
色拉油适量、食盐4克、鸡粉2克、葱1根、料酒5克
1.将鸡蛋打散；番茄切成小粒；葱切成葱花；
2.锅里放油烧热，将鸡蛋炒成半生熟，盛出；
3.锅里重新放油烧热，放入番茄粒，翻炒至红酱出现，加入冷饭，洒一点料酒，炒均匀，令饭吸收红酱；
4.放入半生熟的鸡蛋，翻炒均匀；
5.加入盐、鸡粉调味，炒均匀，最后放葱花即可。
第3个回答 2010-08-18
我最爱吃，孜然牛肉，葱爆羊肉，咖喱鸡丁，和酸辣土豆丝，回锅肉也不错
第4个回答 2015-06-29
很多吧 红烧茄子 鱼香茄子 蒜台炒肉 虾米冬瓜 番茄鸡蛋 酸辣白菜 酸辣土豆丝 土豆牛肉 回锅肉 香菇青菜 鱼香肉丝 宫保鸡丁 地三鲜 麻婆豆腐 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。