小鸡炖蘑菇用的是干榛蘑。
主料：鸡肉500g、干榛蘑50g
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、葱适量、姜适量、味精适量、粉条适量、料酒适量、大料适量、花椒粉适量
1、鸡肉洗净，斩成小块
2、干蘑提前泡软、洗净
3、锅中烧水焯烫鸡肉，去掉血沫子
4、热油锅，先下入鸡肉煸炒
5、倒入适量的花椒粉炒匀
6、倒入适量料酒炒匀
7、倒入适量酱油炒匀
8、放入适量白糖炒匀
9、加入清水，没过鸡肉
10、放入一颗大料，大火烧开
11、锅开后放入泡好的蘑菇，炖大约15分钟左右
12、喜欢吃粉条的可以再加些粉条一起炖
13、粉条炖的快熟了，加盐调味
14、待汤汁收的差不多时加味精调味即可
15、成品
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-10-12
小鸡炖蘑菇可以是茶树菇和香菇一起用：
1.准备材料，香菇、茶树菇、干辣椒、八角和花椒，切姜片待用。
2.茶树菇和干香菇用温水浸泡，泡发后的菇类，滤掉沙尘，留下浸泡过菇类的水。
3.鸡洗净，斩件，沥干水分。
4.炒锅放入植物油和白砂糖，用小火将砂糖煮成琥珀色。
5.将鸡块放入炒锅，爆香，把鸡块炒至金黄色。
6.放入姜片、干辣椒、八角和花椒，翻炒片刻。
7.加入酱油炒匀。
8.加入泡菇类的水炒匀。
9.加入浸泡过的茶树菇和干香菇，翻炒，煮沸。
10.将所有材料倒入砂锅里，用中小火炖30分钟。
11.关火前可以根据味道放入少许盐调味，上桌时撒些香葱粒。
第2个回答 2010-08-19
应该是 茶树菇的 茶树菇 吸油的本回答被提问者采纳
第3个回答 2010-08-19
应该是香菇吧，我炖就用香菇，味道不错
第4个回答 2010-08-19
就是茶树菇啦
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