凉拌松花皮蛋
食材：松花蛋若干，红线椒吃辣的换小米椒)，大蒜瓣，小葱，香菜；
调料：辣椒面，辣椒粉，味极鲜或生抽，香醋，芝麻香油，花椒油，菜籽油
步骤：
1.(步骤可选)松花蛋放蒸蛋器蒸熟或煮熟，这样可以让流心质的蛋黄定型，当然大部分人喜欢吃生的，可以直接略过这一步；
2.碗中放入辣椒面，辣椒粉，蒜蓉各1勺；
3.菜籽油烧至8成热，分2~3次淋入碗中，做成红油，然后加入味极鲜2勺，香醋3勺，芝麻香油1勺，花椒油1/2勺；
4.松花蛋摆盘；
5.红油碗中加入辣椒圈，葱花，搅拌均匀；
6.用小勺把碗汁淋在松花蛋上；
7.临上桌前，再撒一些葱花，放上香菜点缀即可
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