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乳酸菌能把葡萄糖转化成______,制做酸奶、泡菜、浆水时都要用到; 酵母菌能把葡萄糖转化成______并产生_
乳酸菌能把葡萄糖转化成______,制做酸奶、泡菜、浆水时都要用到; 酵母菌能把葡萄糖转化成______并产生______,加工面包和酿酒运用的就是这原理.
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推荐答案 推荐于2017-09-02
乳酸菌是一种厌氧菌,在无氧的条件下才能发酵产生乳酸,因此发酵时要加盖密封,目的是为乳酸菌提供一个少氧的环境,有利于乳酸菌的发酵,乳酸菌能把
葡萄糖
转化成乳酸;做馒头或面包时,经常要用到
酵母菌
,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生
二氧化碳
,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多空.酿酒时也要用到酵母菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳.
故答案为:乳酸;酒精;二氧化碳.
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