第1个回答 2020-10-10
将其腌制物洗净晾干水分 ，切碎根据自己口味放盐 ，用瓶子装好盖严， 一个月以后可以食用 ，成品颜色发绿。
1、韭菜花择洗干净，晾干表面的水份，把韭菜花的老梗去掉，放入切菜机中切成碎末，切碎的韭菜花放入盐，再放入白酒，搅拌均匀腌制5分钟，再次拌匀，装入干净的玻璃瓶中，把盖子拧紧，放入冰箱冷藏2-3天即可食用；
2、购买嫩一些的韭菜花，将韭菜花洗干净，放到容器上晾干，盆中放入八角花椒，倒入热水，待水冷凉才可以使用，将韭菜花倒入凉好的水中，放入盐腌制，腌制48小时即可食用，吃之前放入酱油，香油适量；
3、韭菜花掐去多余的茎，清洗几遍，控水晾干，韭菜花放蒜臼捣碎，全部捣好的韭菜花放入容器中，喜欢吃辣的可放青辣椒一起捣碎，与韭菜花混合放盐，倒入白酒搅拌，搅拌均匀，切红辣椒放入，腌出水后入冰箱冷藏。
第2个回答 2020-10-10
韭菜是蔬菜韭菜的一部分，作为独立于韭菜的一种菜肴，韭菜花的制作方法很多，可以清炒，可以和其他辅料一起处理，可以腌制。
特别是腌制韭菜，小编忍不住要强烈的推荐给大家，因为在夏季的时候，往往胃口比较差，但是腌制韭菜，味道美味又爽口，吃起来清新不腻味，最适合消夏食用了。
但是我们往往会发现，腌制韭菜厄时候，原本碧绿的韭菜一下子就变黄了，吃起来的时候，色就差了那么一截，问题来了，怎样腌制韭菜可以让它不要变黄呢？
怎样腌韭菜不变黄
1、首先是在最开始清洗韭菜的时候，要把韭菜的老梗摘除，因为韭菜的这一部分，因为本身比较老，在腌制的过程中，很容易和食盐发生化学反应，逐渐变黄，不仅会影响食用起来的外观，口感上也比嫩嫩的韭菜差了一截，一起放在里面腌制的话会让美味打折扣。
2、韭菜的腌制过程中还要注意的是最好在韭菜里面放入一些白酒，白酒在这里不仅是用来增加韭菜的香味，也是可以再腌制以后，尽可能的延长韭菜的保质期，让韭菜花可以贮藏的时间拉长，也不会让韭菜容易变黄，是比较有效的延长保存期限的方法。
3、韭菜变黄还可能是腌制的过程中，腌制用的瓦罐放置的位置不对，韭菜的腌制过程中虽然是处于密封的状态，但是最好也要把坛子放在通风口，让坛子可以自由的换气，不然处于阴暗潮湿的地方，腌制出来的韭菜很容易变黄，看着就会影响食欲。
第3个回答 2020-10-10
腌韭菜正确腌法，又脆又绿，做法简单配方详细！
哈喽大家好，俗话说民以食为天，美食是不可辜负的，经过了一天的休整，这时的的您是否格外的轻松呢，今天跟大家分享不一样的一道美食，食材非常普遍，就能做简单可口的美食，下面快来跟我学习一下吧。
今天和大家分享是腌制老酒菜，再放个500克白醋。30克冰糖，青花椒大火烧开晾凉备用，后面这一半干水分的小米落去以后再切辣椒圈，生姜。小米辣和姜丝放在酒菜碗中。
再放了150克食盐，这里韭菜是两斤一公斤，然后上手抓均匀，整个过程要保证无水无油，否则腌制时容易腐败，再到了晾凉了撂水，水量要漫过食材。
然后包上保鲜膜摆在冰箱，冷藏腌制一个星期即可使用。韭菜已经腌制一个星期多了，还是那么碧绿的，现在给他弄点出来。搅拌均匀就可以了。下饭菜开胃小菜。喜欢的动手试一试！
是不是非常的简单呢，这道好吃美味的美食这样就做好啦，而且十分简单易学，如果您喜欢的话，赶紧尝试一下吧，每天我都会在这里和大家一起分享美食，期待和您再次相遇。我们下期再见。
第4个回答 2020-10-10
韭菜花是蔬菜韭菜的一部分，作为独立于韭菜的一种菜肴，韭菜花的制作方法很多，可以清炒，可以和其他辅料一起处理，可以腌制。特别是腌制韭菜花，小编忍不住要强烈的推荐给大家，因为在夏季的时候，往往胃口比较差，但是腌制韭菜花，味道美味又爽口，吃起来清新不腻味，最适合消夏食用了。但是我们往往会发现，腌制韭菜花厄时候，原本碧绿的韭菜花一下子就变黄了，吃起来的时候，色就差了那么一截，问题来了，怎样腌制韭菜花可以让它不要变黄呢？
果蔬百科韭菜花
怎样腌韭菜花不变黄
1、首先是在最开始清洗韭菜花的时候，要把韭菜花的老梗摘除，因为韭菜花的这一部分，因为本身比较老，在腌制的过程中，很容易和食盐发生化学反应，逐渐变黄，不仅会影响食用起来的外观，口感上也比嫩嫩的韭菜花差了一截，一起放在里面腌制的话会让美味打折扣。
2、韭菜花的腌制过程中还要注意的是最好在韭菜花里面放入一些白酒，白酒在这里不仅是用来增加韭菜花的香味，也是可以再腌制以后，尽可能的延长韭菜花的保质期，让韭菜花可以贮藏的时间拉长，也不会让韭菜花容易变黄，是比较有效的延长保存期限的方法。
3、韭菜花变黄还可能是腌制的过程中，腌制用的瓦罐放置的位置不对，韭菜花的腌制过程中虽然是处于密封的状态，但是最好也要把坛子放在通风口，让坛子可以自由的换气，不然处于阴暗潮湿的地方，腌制出来的韭菜花很容易变黄，看着就会影响食欲。
很多人吃面条吃火锅时都喜欢放一些韭菜花酱，但是韭菜花酱怎么腌制你们知道吗？其实韭菜花酱腌制起来一点也不难，一会我就把具体做法写出来，喜欢吃韭菜花酱的朋友可以认真学习一下。
果蔬百科腌制韭菜花酱
腌制韭菜花酱的做法
腌制韭菜花酱的材料
腌制韭菜花酱时需要新鲜的韭菜花五千克，盐五百克，鸭梨一个，生姜适量。
腌制韭菜花酱的做法步骤
1、腌制韭菜花酱时，要把韭菜花的根部剪掉，然后去掉杂质再把它们放在清水中洗净，洗好以后取出放在可以漏水的容器中沥掉水分。
2、把去掉水分的韭菜花放在面板上用刀剁碎备用，把鸭梨和生姜都好以后切成细丝，然后再剁碎，与韭菜花放一起。
3、把准备好的食用盐放在韭菜花中调匀，然后放在可以密封的容器中进行腌制，过一个星期左右就能腌好的，想吃时随时可以取食，在取食的时候，记得不能带入水分和油脂，不然会缩短它的保质期。
4、自己在家中做好韭菜花酱以后，最好放在冰箱里进行冷藏，这样能让韭菜花酱保存很长时间不变质，方便大家在冬天时食用。另外在制作韭菜花酱时，如果怕剁麻烦，也可以直接把韭菜花用料理机打成泥状，只是用料理机处理的韭菜花没有用刀剁的口感好。