大拉皮怎么做好吃,凉拌大拉皮的家常做法

如题所述

材料:东北拉皮1袋,肉丝50g,香菜2-3根,酱油1勺,生抽1勺,淀粉1勺,醋2勺,料酒1勺,油盐适量。
将皮瓣在热水中浸泡五到八分钟,然后取出放入冷水中。
将泡好的皮瓣沥干,放入碗中。加入橄榄油,搅拌均匀。
肉丝中加入盐、淀粉、酱油、料酒,搅拌均匀,腌制五分钟。
锅烧热,加入一半蒜粉,炒香。
倒入腌制好的肉丝翻炒。将肉丝翻炒均匀,然后加入酱油翻炒。
翻炒均匀,加入水淀粉,最后加入切碎的香菜。
最后加入盐和胡椒粉,翻炒均匀备用。
将泡好的拉皮垫放在盘子底部,将炒好的肉丝放在上面。
加入剩下的一半蒜粉,加入切碎的香菜,吃的时候搅拌均匀。
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第1个回答  2020-12-30

第2个回答  2017-12-06

    主料

    黄瓜

    200克

    干豆腐

    200克

    拉皮

    100克

    香菜

    10克

    辅料

    蒜末

    30克

    辣椒油

    20克

    香油

    2毫升

    米醋

    2毫升

    精盐

    1克

    鸡精

    0.5g

    1克

    生抽

    1毫升

    步骤

    1.材料:黄瓜2根,香菜10根,拉皮一张,干豆腐2张。

    2.干豆腐切丝,黄瓜切丝,拉皮切成条状,香菜切成2厘米长的段,然后,放蒜末,辣椒油,香油,生抽,米醋,精盐,鸡精,糖,拌匀。(爱吃芝麻酱也可以放点)。

    3.拌好的东北拉皮凉菜,开吃。

    小贴士

    1.这个菜还可以根据个人口味儿做成肉香的、麻香的、清香的等等,可以自由变化。
    2.爱吃肉味儿,可以切点儿肉丝加料酒、酱油、五香粉炒成肉帽,浇在菜上拌匀,味道更香。
    3.爱吃麻酱味儿的,把芝麻酱用凉开水加盐调稀,拌在菜里,就成了麻酱味儿的了。
    4.不爱吃辣的,把辣椒油换成香油就行了。
    5.特爱吃拉皮的,也可以不加蔬菜,只拌拉皮,也很不错的。

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第3个回答  2017-12-06
1.*拉皮泡开,蒜剁碎,香菜和香葱切小段,胡萝卜切粗丝。
2.*调味料混合到一起,拌匀。
3.*把香菜,花生碎,蒜,香葱,胡萝卜铺到拉皮上,吃的时候,拌上调好的调味汁。
第4个回答  2020-09-14

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