爆炒螺狮的做法，爆炒螺狮怎么做好吃，爆炒螺狮的家常

Question

如题所述

Answer 1

主料

狮螺

800克

辅料

æ²¹

适量

盐

适量

豆瓣酱

适量

葱花

适量

生姜

适量

大料

适量

蒜头

适量

花椒

适量

步骤



1.买回的丝螺用清水洗净好，再倒入麻油养半天



2.半天后捞出，洒上面粉进行搓洗



3.备好姜片，葱花，蒜，大料，花椒

4.油热，下入姜片，葱花，蒜，大料，花椒煸香

5.倒入丝螺大火翻炒，点入少许白酒



6.放一勺豆瓣酱



7.倒入少许生抽



8.加适量清水煮七八分钟



9.把汤汁收浓稠即可

小贴士

1.如果能买到没有剪去尾部的狮螺最好，因为可以多养点时间，这样能把里面的东西吐得更干净
2.现在环境污染严重，一定要煮熟煮透食用

Answer 2

爆炒螺狮的做法
材料
田螺500g、紫苏叶约8片、葱头1颗、蒜头2颗、姜1小块、红辣椒1个、青辣椒1个、小红指天椒1个、油3大勺、盐5g、料酒20ml、黄豆酱20g、生抽10ml（这里的量都是我估摸的）
做法
1、田螺泡养两天，每天换水二、三次，最后刷洗干剁去螺蒂，洗净沥干水分。
2、洗净所有材料，姜葱蒜切碎，紫苏叶切碎，辣椒切圈圈。
3、猛火烧干锅，下油烧至八成热，下蒜茸、葱末、姜、小红辣椒一起爆香。
4、下田螺爆炒，放酒继续炒约3分钟（其间要不停翻搅）
5、放入黄豆酱、紫苏叶和青红辣椒圈翻炒均匀。
6、如果太干可以加少量水，继续炒熟至汤汁浓稠即可。