准备材料：砂糖 50克、水 150克、鸡蛋 75克、蛋黄 1个、牛奶 15克、蛋挞皮 数个。
一、把水煮沸，加入白糖，搅拌至溶化,然后晾凉待用，如下图所示。
二、把鸡蛋和蛋黄搅拌均匀,再加入晾凉的糖水中搅匀，如下图所示。
三、加入牛奶再搅拌，把搅拌好的蛋液用筛过滤一下。
四、用勺子轻轻地把蛋液上的气泡刮走，让蛋液如下图一样干净。
五、把蛋液倒入挞皮里，注意每个蛋挞的分量要均匀，如下图所示。
六、烤箱设置上下管发热，220度，进行预热至发热管发红，放入蛋挞烘烤20分钟。
七、20分钟后取出，这样蛋挞就已经制作完成了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-11-28
工具/原料
more
蛋挞皮 16个
鸡蛋 4个
牛奶 200g
白砂糖 20g
普通面粉 10g
方法/步骤
1
准备好要用的食材，挞皮直接购买，挞水自已做。
多图
2
鸡蛋用鸡蛋分离器，只取蛋黄。
3
将鸡蛋黄打入牛奶，用打蛋器均匀打散。
多图
4
加入白糖打匀，再加入面粉继续打匀，打至挞水细腻无杂质。
5
挞水过筛。
6
将制作好的挞水倒入蛋挞皮的模具中，七八分满就行。（蛋皮被压有点变型了，不影响，烤出来就漂亮了）
7
烤箱预热，放入烤箱，上下管，中层，200℃，15-20分钟，将蛋挞水表面烤至微微有焦色即可。
多图
注意事项
打蛋挞水的过程中要慢，尽量打均匀细腻，不要打出泡泡来。时间问题我打得太快了，所以本回答被网友采纳
more
蛋挞皮 16个
鸡蛋 4个
牛奶 200g
白砂糖 20g
普通面粉 10g
方法/步骤
1
准备好要用的食材，挞皮直接购买，挞水自已做。
多图
2
鸡蛋用鸡蛋分离器，只取蛋黄。
3
将鸡蛋黄打入牛奶，用打蛋器均匀打散。
多图
4
加入白糖打匀，再加入面粉继续打匀，打至挞水细腻无杂质。
5
挞水过筛。
6
将制作好的挞水倒入蛋挞皮的模具中，七八分满就行。（蛋皮被压有点变型了，不影响，烤出来就漂亮了）
7
烤箱预热，放入烤箱，上下管，中层，200℃，15-20分钟，将蛋挞水表面烤至微微有焦色即可。
多图
注意事项
打蛋挞水的过程中要慢，尽量打均匀细腻，不要打出泡泡来。时间问题我打得太快了，所以本回答被网友采纳
相似回答